Riz au Lait façon Michalak : la recette crémeuse et ultra gourmande
Découvrez une recette de riz au lait qui pourrait bien devenir votre prochain favori ! Facile à réaliser en seulement 35 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, ce dessert est une véritable source de réminiscences gourmandes. Que vous soyez de ceux qui l’adorent d’emblée ou que vous ayez besoin d’être conquis, cette variante inspirée par un célèbre chef est parfaite pour vous. Avec une texture crémeuse qui rappelle celle d’un risotto, ce dessert promet de ravir vos papilles tout en vous enveloppant de la nostalgie des douceurs d’enfance.
Ingrédients
Pour satisfaire quatre gourmands, vous aurez besoin de :
- 560g de lait entier
- 84g de riz rond
- 40g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 40g de chocolat blanc
- 1g de fleur de sel
Préparation
Dans une casserole, amalgamez le lait, le riz, le sucre, la fleur de sel et la gousse de vanille préalablement ouverte et grattée. Portez à ébullition.
Une fois le mélange bouillant, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Il est crucial de remuer de temps à autre et de goûter afin de stopper la cuisson lorsque le riz est juste « al dente ».
Retirez la gousse de vanille et, hors du feu, incorporez le chocolat blanc en fouettant jusqu’à obtenir une préparation homogène. Transvasez dans un récipient et laissez refroidir avant de le filmer pour un repos minimum de 4 heures au frais.
Conseils de dégustation
La dégustation peut se faire tiède ou froid, selon vos préférences ! La texture crémeuse et le goût subtil de vanille et chocolat peuvent être appréciés dès la sortie du réfrigérateur ou un peu réchauffés.
Version moins sucrée
Si vous êtes amateur de desserts moins sucrés, voici une variante tout aussi délicieuse :
- 460g de lait entier
- 100g de crème liquide (30 ou 35% de matière grasse)
- 84g de riz rond
- 40g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1g de fleur de sel
Procédez exactement de la même manière que la recette classique, en ajoutant simplement la crème liquide en même temps que les autres ingrédients. Un choix tout en douceur pour satisfaire les palais sensibles aux sucreries tout en conservant la texture onctueuse qui fait le charme de ce dessert intemporel. Bon appétit !
Riz au Lait façon Michalak
Notez cette recetteMatériel
- Casserole
Ingrédients
560g de lait entier
84g de riz rond
40g de sucre
1 gousse de vanille
40g de chocolat blanc
1g de fleur de sel
Préparation
Préparation
- Dans une casserole, amalgamez le lait, le riz, le sucre, la fleur de sel et la gousse de vanille préalablement ouverte et grattée. Portez à ébullition.
- Une fois le mélange bouillant, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Il est crucial de remuer de temps à autre et de goûter afin de stopper la cuisson lorsque le riz est juste "al dente".
- Retirez la gousse de vanille et, hors du feu, incorporez le chocolat blanc en fouettant jusqu’à obtenir une préparation homogène. Transvasez dans un récipient et laissez refroidir avant de le filmer pour un repos minimum de 4 heures au frais.
Conseils
- La dégustation peut se faire tiède ou froid, selon vos préférences ! La texture crémeuse et le goût subtil de vanille et chocolat peuvent être appréciés dès la sortie du réfrigérateur ou un peu réchauffés.
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