Cookie Dough Balls : la recette ultra gourmande et sans cuisson
Si vous avez déjà succombé à l’envie irrésistible de goûter de la pâte à cookie crue, alors vous allez adorer ces délices appelés « Cookie Dough Balls ». Sans cuisson, elles demandent seulement 40 minutes de préparation et sont d’une simplicité enfantine à réaliser. Ces petites bouchées gourmandes vont faire fondre les amateurs de douceurs, et elles se prêtent à de nombreuses déclinaisons dans d’autres desserts, comme une glace par exemple. Le glaçage est optionnel, mais pour les plus gourmands, il peut se faire au chocolat noir. Prêtez attention à éviter l’utilisation de sucre cassonade pour conserver une texture agréable et lisse. Pour garantir la sécurité de votre pâte, faites cuire la farine préalablement pour éliminer les bactéries potentielles.
Liste des Ingrédients
Pour préparer environ quinze bouchées :
- Pâte à cookie crue :
- 150g de farine
- 90g de beurre doux pommade
- 30g de sucre muscovado (ou vergeoise)
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 100g de pépites de chocolat
- Glaçage :
- 150g de chocolat au lait (ou noir)
- 25g d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin, etc.)
Les Étapes de Préparation
Etape préliminaire :
1. Étalez une couche fine de farine sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
2. Faites chauffer la farine à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir complètement hors du four.
Réalisation de la pâte à cookie crue :
1. À l’aide d’un robot ou d’une spatule, travaillez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporez la farine préparée et mélangez bien.
3. Versez le lait et l’arôme vanille, et combinez pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et assurez-vous de leur bonne répartition dans la préparation.
5. Formez des boules de pâte d’environ 25g chacune, et disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
6. Insérez un cure-dent dans chaque boule, puis congelez-les pendant 2 heures.
Préparation du glaçage :
1. Faites fondre le chocolat au lait, ajoutez-y l’huile et mélangez bien.
2. Laissez le glaçage refroidir jusqu’à environ 35°C, soit environ 10 minutes de repos.
3. Transférez le glaçage dans un verre pour faciliter l’enrobage.
4. Trempez chaque boule dans le glaçage, laissez l’excédent s’écouler, et retirez-le délicatement sous les boules contre le bord du verre.
Finition :
1. Disposez les boules enrobées sur du papier cuisson.
2. Placez-les de nouveau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour les décongeler.
3. Dégustez ces délicieux Cookie Dough Balls, à conserver au frais !
Ces bouchées promettent un moment de pur plaisir pour toutes les occasions. Bon appétit !
Cookie Dough Balls
Notez cette recetteMatériel
- Four
- Robot ou spatule
- Plaque de cuisson
- Cure-dents
- Verre
Ingrédients
- 150 g farine
- 90 g beurre doux pommade
- 30 g sucre muscovado ou vergeoise
- 50 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 100 g pépites de chocolat
- 150 g chocolat au lait ou noir
- 25 g huile neutre tournesol, pépins de raisin, etc.
Préparation
Préparation
- Étalez une couche fine de farine sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
- Faites chauffer la farine à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir complètement hors du four.
- À l'aide d'un robot ou d'une spatule, travaillez le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez la farine préparée et mélangez bien.
- Versez le lait et l'arôme vanille, et combinez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et assurez-vous de leur bonne répartition dans la préparation.
- Formez des boules de pâte d'environ 25g chacune, et disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Insérez un cure-dent dans chaque boule, puis congelez-les pendant 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au lait, ajoutez-y l'huile et mélangez bien.
- Laissez le glaçage refroidir jusqu'à environ 35°C, soit environ 10 minutes de repos.
- Transférez le glaçage dans un verre pour faciliter l'enrobage.
- Trempez chaque boule dans le glaçage, laissez l'excédent s'écouler, et retirez-le délicatement sous les boules contre le bord du verre.
- Disposez les boules enrobées sur du papier cuisson.
- Placez-les de nouveau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour les décongeler.
- Dégustez ces délicieux Cookie Dough Balls, à conserver au frais !
Conseils
- Le glaçage est optionnel, mais pour les plus gourmands, il peut se faire au chocolat noir.
- Prêtez attention à éviter l'utilisation de sucre cassonade pour conserver une texture agréable et lisse.
- Pour garantir la sécurité de votre pâte, faites cuire la farine préalablement pour éliminer les bactéries potentielles.
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