Guacamole maison : la recette facile pour un apéro coloré
Le guacamole maison est un incontournable des apéritifs réussis, apportant une touche d’exotisme et de couleur à vos soirées. Cette recette, rapide et facile à réaliser, vous prendra seulement 20 minutes de préparation. Niveau de difficulté : très facile.
Ingrédients
Pour préparer un guacamole maison pour 1 à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge moyen
- 2 tomates bien mûres
- 1 piment vert serrano ou jalapeño
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les ingrédients : Hachez finement l’oignon rouge et les tomates. Réservez.
- Éplucher les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Écraser les avocats : Dans un bol, écrasez les avocats à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière.
- Ajouter le citron vert : Pressez les citrons verts et ajoutez le jus à la purée d’avocats pour éviter l’oxydation.
- Incorporer les légumes : Ajoutez les oignons hachés, les tomates et la coriandre finement ciselée à la purée d’avocats.
- Assaisonner : Ajoutez le piment vert selon vos préférences en termes de piquant, puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélanger : Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à une consistance homogène.
- Servir immédiatement : Pour une fraîcheur optimale, servez le guacamole dans l’heure suivant sa préparation.
Les astuces pour éviter que le guacamole ne noircisse
Le guacamole a tendance à noircir rapidement lorsque exposé à l’air. Voici quelques astuces pour conserver sa couleur verte éclatante :
- Recouvrez de jus de citron : Le jus de citron vert empêche l’oxydation des avocats.
- Utilisez un film plastique : Filmez au contact pour limiter l’exposition à l’air.
- Préparez à la dernière minute : Pour une couleur parfaite, préparez le guacamole juste avant de le servir.
Variantes de la recette
Le guacamole est une base culinaire que vous pouvez décliner selon vos envies et les ingrédients disponibles. Voici quelques idées de variantes :
- Guacamole crémeux : Ajoutez de la crème fraîche pour une texture encore plus lisse et onctueuse.
- Guacamole exotique : Incorporez du lait de coco pour une touche tropicale.
- Guacamole festif : Pour une version originale, ajoutez un petit filet de vodka.
- Guacamole épicé : Rehaussez le goût avec un peu d’huile d’olive et du piment d’Espelette.
Que boire avec un apéritif mexicain ?
Un apéro mexicain ne serait pas complet sans des boissons adaptées. Voici quelques suggestions pour accompagner votre guacamole maison :
- Margarita : Ce cocktail classique mélange tequila, triple sec et jus de citron vert pour une boisson rafraîchissante et acidulée.
- Sangria mexicaine : Préparée avec du vin rouge, des agrumes et des épices, elle se marie parfaitement avec les saveurs du guacamole.
- Agua fresca : Une boisson légère et désaltérante, idéale pour ceux qui préfèrent les options sans alcool. Essayez une version à la fraise !
Les incontournables de l’apéro mexicain
Pour un véritable festin mexicain, ne vous limitez pas au guacamole. Ajoutez ces classiques de la cuisine mexicaine à votre apéro :
- Salsa aux tomates : Une sauce piquante et savoureuse à base de tomates, piments et coriandre.
- Pico de gallo : Une salade fraîche de tomates, oignons, piments et coriandre.
- Nachos au fromage : Des tortillas chips garnies de fromage fondu et d’autres ingrédients de votre choix.
- Mini tacos à la viande hachée : Petits tacos garnis de viande assaisonnée, parfaits à grignoter.
Comment accompagner son guacamole
Le guacamole se déguste de nombreuses façons : en dip, en tartinade ou en accompagnement. Voici quelques idées pour le sublimer :
- Avec des tortillas chips : Le classique indémodable qui marche à tous les coups.
- Sur des toasts : Une tartinade gourmande pour vos pains grillés.
- Avec des légumes croquants : Carottes, concombres, poivrons, céleri… les crudités se marient parfaitement avec le guacamole.
- En accompagnement de plats : Parfait avec des grillades de viande ou de poisson.
La recette authentique du guacamole
Pour les puristes, rien ne vaut la recette traditionnelle du guacamole mexicain. Voici les étapes simplifiées :
- Hachez finement un oignon rouge et deux tomates bien mûres.
- Écrasez trois avocats mûrs avec le jus de deux citrons verts.
- Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée et un piment vert haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez le tout et servez immédiatement.
L’histoire d’une recette
Le guacamole trouve ses origines dans la culture mexicaine, où l’avocat est cultivé depuis des millénaires. Les Aztèques ont été les premiers à préparer cette purée d’avocats, qu’ils appelaient « ahuacamolli ». Ce mets traditionnel a traversé les âges pour devenir un incontournable des apéritifs du monde entier.
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Dans quels plats utiliser l’assemblage pour guacamole ?
Le guacamole est tellement versatile que vous pouvez l’utiliser dans une multitude de plats :
- Sandwichs : Ajoutez une couche de guacamole dans vos sandwiches pour une touche de fraîcheur.
- Salades : Mélangez-le avec vos salades pour un goût riche et crémeux.
- Tacos et burritos : Indispensable dans les plats tex-mex.
Vous trouverez sûrement de nombreuses occasions pour sublimer vos plats avec cette délicieuse préparation mexicaine, que vous soyez en famille ou entre amis. Profitez-en et amusez-vous à improviser de nouvelles recettes toujours plus colorées et savoureuses avec votre guacamole maison.
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Hey, Julien Boidus, j’ai toujours eu du mal avec mon guacamole qui noircit trop vite. T’as des astuces plus détaillées pour aider? J’ai déjà essayé le citron mais sans grand succès. Merci d’avance!
Salut! J’ai trouvé que le placer sous film plastique direct sur le guac aide pas mal. Sinon, un peu d’huile d’olive au dessus. Ça marche bien pour moi!
lol j’adore mettre des tomates dans mon guacamole mais j’ai entendu dire que c’est pas authentique. C’est vrai ou c’est juste des rumeurs? Vive les variantes je dis moi!
C’est quoi les meilleurs boissons pour accompagner le guacamole? Parce que moi, à part de la bière, je vois pas haha! Des idées?
Max, as-tu essayé avec des margaritas ou même un bon verre de tequila? Ça accompagne super bien les apéros mexicains!
Je suis pas d’accord, rien ne bat une bonne vieille bière bien fraîche avec du guacamole!
Pour moi, le guacamole doit rester simple pour apprécier le goût authentique de l’avocat. Je trouve que trop de variantes éloignent de la recette originale. Qu’en pensez-vous?