La tarte aux abricots sans four qui enflamme l’été et ce n’est pas un hasard
L’été réserve souvent son lot de découvertes culinaires, et cette saison, la vedette est une tarte aux abricots sans cuisson qui fait sensation. Facile à réaliser, abordable, elle ravit les palais grâce à sa fraîcheur et sa douceur irrésistibles. Découvrons ensemble comment préparer ce dessert estival qui gagne en popularité.
Infos pratiques
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients nécessaires
Pour concocter cette tarte aux abricots, voici les ingrédients essentiels :
- 500 g d’abricots en boîte, bien égouttés
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 g d’amandes effilées
- Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
Étapes de préparation
1. Préparation du caramel
Commencez par mettre 100 g de sucre avec quelques gouttes d’eau dans une petite casserole. Placez-la sur feu moyen et, tout en secouant le manche régulièrement, attendez jusqu’à obtenir un caramel blond. Ce caramel doré sera la base de votre tarte.
2. Disposition des abricots
Versez le caramel dans un moule à manqué antiadhésif, en l’inclinant pour bien le répartir. Disposez ensuite les oreillons d’abricots, face coupée contre le caramel pour une parfaite absorption des saveurs.
3. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le reste du sucre. Ajoutez les œufs un à un, suivi de la farine tamisée, de la levure et de l’extrait d’amandes. Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Cuisson à la vapeur
Versez la pâte dans le moule recouvert d’abriots et couvrez d’une feuille d’aluminium. Dans un autocuiseur, versez 75 cl d’eau, installez le panier vapeur, placez-y le moule et fermez. Laissez cuire à la vapeur, environ 40 minutes une fois la soupape chuchotante.
5. Finitions et présentation
Après le temps de repos, sortez le gâteau et laissez-le tiédir légèrement avant de le démouler. Pour une touche finale croquante, dorez les amandes effilées à sec dans une poêle puis parsemez-les sur votre tarte. Servez-la bien fraîche pour maximiser la dégustation estivale.
Quelques conseils
Ce dessert se marie parfaitement avec un verre de Muscat doux de la région Languedoc-Roussillon, pour une alliance de douceurs en bouche. Pour les amateurs de fruits frais, vous pouvez remplacer les abricots en boîte par des abricots frais et mûrs.
En somme, cette tarte aux abricots sans cuisson est la recette parfaite pour profiter des saveurs estivales sans passer des heures en cuisine. Facile, rapide et délicieuse, elle est promise à un bel avenir sur les tables cet été.
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