Gaufres de Cyril Lignac : la recette crousti-moelleuse expliquée pas à pas

Découvrez une version délicieusement croustillante des gaufres, inspirée par une recette célèbre. Modifiée pour un équilibre parfait de saveurs, elle vous transportera dans un moment de douceur inoubliable. Leur texture, comparable à celle des crêpes dentelles, ne manquera pas de vous séduire ! C’est une gourmandise irrésistible à croquer lors de vos balades en ville. Néanmoins, un bon gaufrier est essentiel pour réussir ces délices.

Ingrédients nécessaires

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre ensemble.
2. Incorporez les œufs battus au mélange et remuez soigneusement.
3. Ajoutez progressivement le lait en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Introduisez le beurre fondu et une pincée de sel, puis mélangez bien le tout.
5. Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ; elle devenant plus épaisse mais restant tout de même liquide.
6. Chauffez votre gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant 3 à 5 minutes. Assurez-vous que le gaufrier soit bien chaud entre chaque fournée.

Conseils pour la réussite

• Sortez le lait et les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
• Si votre gaufrier est ancien, graissez-le légèrement pour éviter que la pâte adhère.
• Une gaufre qui se divise en deux lorsque vous ouvrez le gaufrier n’est pas assez cuite.

Idées de garnitures

Pour une expérience gustative encore plus gourmande, nappez vos gaufres d’une des options suivantes :

• Pâte à tartiner classique ou maison
• Confiture ou miel
• Sucre ou sirop d’érable
• Caramel au beurre salé

Pour les amateurs de pâtes à tartiner faites maison, essayez des variantes comme la noisette coco, au chocolat ou encore chocolat cannelle. Ces savoureuses idées rehausseront avec brio le goût de vos gaufres !

Gaufres de Cyril Lignac

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Une recette de gaufres crousti-moelleuses inspirée par Cyril Lignac.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 4 personnes

Mode cuisineEmpêchez votre écran de s’assombrir

Matériel

• Gaufrier

Ingrédients

  

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• 250 g farine
• 1 sachet levure chimique 10 g
• 40 g sucre
• 2 œufs
• 50 cl lait
• 100 g beurre fondu
• 1 pincée sel

Préparation

 

Préparation

• Mélangez la farine, la levure et le sucre ensemble.
• Incorporez les œufs battus au mélange et remuez soigneusement.
• Ajoutez progressivement le lait en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
• Introduisez le beurre fondu et une pincée de sel, puis mélangez bien le tout.
• Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ; elle devenant plus épaisse mais restant tout de même liquide.
• Chauffez votre gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant 3 à 5 minutes. Assurez-vous que le gaufrier soit bien chaud entre chaque fournée.

Conseils

• Sortez le lait et les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
• Si votre gaufrier est ancien, graissez-le légèrement pour éviter que la pâte adhère.
• Une gaufre qui se divise en deux lorsque vous ouvrez le gaufrier n’est pas assez cuite.

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Julien Boidus est chef à domicile. Il pratique la cuisine et la pâtisserie, avec une spécialisation dans les recettes au Airfryer. Il est également auteur du livre PDF « 80 Recettes Incontournables pour votre Air Fryer ».

En tant que responsable éditorial d’Apéro Bordeaux, il définit les sujets à traiter, supervise les vérifications et les corrections, et décide de la validation des contenus avant leur mise en ligne. Son rôle comprend le suivi des mises à jour et le traitement des erreurs signalées.

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