Gaufres de Cyril Lignac

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Une recette de gaufres crousti-moelleuses inspirée par Cyril Lignac.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Portions personnes

Mélangez la farine, la levure et le sucre ensemble.
Incorporez les œufs battus au mélange et remuez soigneusement.
Ajoutez progressivement le lait en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Introduisez le beurre fondu et une pincée de sel, puis mélangez bien le tout.
Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ; elle devenant plus épaisse mais restant tout de même liquide.
Chauffez votre gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant 3 à 5 minutes. Assurez-vous que le gaufrier soit bien chaud entre chaque fournée.

Sortez le lait et les œufs à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
Si votre gaufrier est ancien, graissez-le légèrement pour éviter que la pâte adhère.
Une gaufre qui se divise en deux lorsque vous ouvrez le gaufrier n'est pas assez cuite.

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