Quiche au thon et aux courgettes de Cyril Lignac : sa technique pour une pâte croustillante et un fond impeccable
Découvrez une version ensoleillée de la quiche, parfaite pour les amateurs de saveurs printanières. Cette quiche au thon et à la courgette est une délicieuse alternative aux quiches traditionnelles, apportant à votre table fraîcheur et gourmandise. Une astuce indispensable pour obtenir une pâte délicieusement croustillante est de la précuire, un conseil précieux à suivre pour un plat parfait à chaque fois.
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon (140 g)
- 2 courgettes (480 g)
- 5 oeufs
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- Fromage râpé
- Cumin
- Sel et poivre
Astuces pour une pâte parfaite
Pour éviter que la pâte ne devienne molle et détrempée, à cause de l’humidité de la garniture, commencez par la précuire. Disposez votre pâte brisée dans le moule, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et pressez avec des lentilles ou des haricots secs. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ainsi, votre pâte conservera sa texture croustillante.
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C afin de le préparer pour la cuisson.
- Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre, puis piquez-la avec une fourchette.
- Pour la précuisson, utilisez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrez avec des lentilles ou haricots pour créer du poids.
- Précuisez la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à dorer (15 à 20 minutes, à 180°C).
- Coupez les courgettes en fines lamelles et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche et assaisonnez de cumin, sel, et poivre.
- Ajoutez le thon et les courgettes cuites au mélange d’œufs.
- Versez la garniture sur votre fond de tarte précuit.
- Parsemez généreusement de fromage râpé pour plus de gourmandise.
- Enfournez pendant environ 50 minutes à 180°C pour une cuisson parfaite.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Convient pour : 6 personnes
Cette quiche au thon et aux courgettes est une option irrésistible pour vos repas en famille ou entre amis. Alliant simplicité et saveur, elle est la promesse d’un véritable plaisir gustatif.
