Invisible aux Pommes : le gâteau fruité ultra léger et fondant

Ce soir, laissez-vous tenter par une expérience gustative légère et rapide à préparer : l’Invisible aux Pommes. Ce délice sucré est parfait pour un goûter ou en guise de dessert après un repas. Ce gâteau, popularisé par Cyril Lignac, est un hommage à la pomme, l’ingrédient vedette de cette recette. Si ce fruit est votre péché mignon, alors n’attendez plus pour le découvrir ! Son caractère aérien et les pommes fondantes en feront un incontournable de votre cuisine. L’appareil vient s’imprégner des pommes, rappelant subtilement un clafoutis. Concernant la conservation, veillez à l’envelopper dans un film plastique et à le placer au frais, à déguster dans les 3 jours. Pour le savourer pleinement, sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir. Ce délice peut être sublimé par du caramel, de la crème de marrons ou tout simplement saupoudré de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.

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Ingrédients nécessaires

Pour un moule de 20 cm (6 à 8 personnes) :

6 grosses pommes (Gala ou Golden)
70 g de farine
2 œufs
40 g de sucre
100 g de lait
20 g de beurre demi-sel
6 g de levure chimique (1/2 sachet)
Extrait de vanille (ou arôme)
Le jus d’un citron

Étapes de la préparation

👉 Pour ses pommes de terre rissolées, Norbert Tarayre saute une étape que beaucoup jugent indispensable

Commencez par préchauffer votre four à 190°C en mode chaleur tournante (200°C en traditionnel).
Portez votre beurre à fonte puis laissez-le tiédir.
Battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le lait, le beurre tiédi et l’extrait de vanille dans le mélange.
Tamisez la farine et la levure chimique par-dessus (ajoutez une pincée de sel si vous n’utilisez pas de beurre salé).
Fouettez de manière à obtenir une pâte bien lisse. Réservez.
Évidez les pommes après les avoir épluchées, puis tranchez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline (prudence !).
Arrosez-les de jus de citron en veillant à bien répartir le liquide.
Disposez les pommes dans un moule préalablement beurré et versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour une cuisson de 35 à 40 minutes.
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.

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Invisible aux Pommes

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Un gâteau léger et fondant aux pommes, parfait pour le goûter ou en dessert.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Portions personnes

Matériel

Four Préchauffé à 190°C en chaleur tournante ou 200°C en traditionnel

Ingrédients

6 grosses pommes Gala ou Golden
70 g farine
2 œufs
40 g sucre
100 g lait
20 g beurre demi-sel
6 g levure chimique 1/2 sachet
Extrait de vanille ou arôme
Le jus d'un citron

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 190°C en mode chaleur tournante (200°C en traditionnel).
Portez votre beurre à fonte puis laissez-le tiédir.
Battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le lait, le beurre tiédi et l'extrait de vanille dans le mélange.
Tamisez la farine et la levure chimique par-dessus (ajoutez une pincée de sel si vous n'utilisez pas de beurre salé).
Fouettez de manière à obtenir une pâte bien lisse. Réservez.
Évidez les pommes après les avoir épluchées, puis tranchez-les en fines lamelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline (prudence !).
Arrosez-les de jus de citron en veillant à bien répartir le liquide.
Disposez les pommes dans un moule préalablement beurré et versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour une cuisson de 35 à 40 minutes.
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.

Conseils

Pour le savourer pleinement, sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
Ce délice peut être sublimé par du caramel, de la crème de marrons ou tout simplement saupoudré de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.

Vous allez adorer : Pour ses pommes de terre rissolées, Norbert Tarayre saute une étape que beaucoup jugent indispensable

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Julien Boidus est chef à domicile. Il pratique la cuisine et la pâtisserie, avec une spécialisation dans les recettes au Airfryer. Il est également auteur du livre PDF « 80 Recettes Incontournables pour votre Air Fryer ».

En tant que responsable éditorial d’Apéro Bordeaux, il définit les sujets à traiter, supervise les vérifications et les corrections, et décide de la validation des contenus avant leur mise en ligne. Son rôle comprend le suivi des mises à jour et le traitement des erreurs signalées.

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Ingrédients nécessaires

Étapes de la préparation