Clafoutis Poire Chocolat : la recette moelleuse et fondante à partager
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Très Facile
Qui a dit que les clafoutis devaient se limiter aux cerises? Découvrons ensemble comment varier ce grand classique de la pâtisserie française avec une version gourmande et automnale : le clafoutis poire et chocolat. Personnellement, je ne suis pas la plus grande adepte des cerises, mais j’aime préparer des clafoutis avec des fruits de saison comme les pommes et les figues. D’ailleurs, mon préféré reste celui à la framboise! En fonction des saisons, pourquoi ne pas explorer les fruits disponibles? Pour l’automne, cette délicieuse version poire et chocolat est idéale et légère.
Inspirée par la recette de Cyril Lignac, que j’ai adorée lors de mes précédents essais avec les figues et framboises, cette variante offre un mélange parfait entre les textures du far breton et du flan pâtissier. Le chocolat demeure bien fondant, tandis que les poires apportent une agréable mâche. De plus, aucun goût d’œuf ne vient envahir le plat. Que vous optiez pour des poires congelées ou au sirop, veillez à leur potentiel écoulement d’eau ou de jus pendant la cuisson. Et pourquoi ne pas agrémenter votre appareil avec un soupçon d’alcool de poire, d’amaretto ou différentes arômes?
Astuce : Pour empêcher le chocolat de s’accumuler dans le fond du moule, pensez à le congeler!
Les ingrédients
Pour un moule de 20x20cm :
- 500g de lait (entier ou demi-écrémé)
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 200g de farine
- 4 à 5 poires
- 150g de chocolat noir
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Fouettez les œufs et le sucre ensemble.
- Joignez la farine avec une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez doucement le lait tout en fouettant, jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
- Réservez de côté pendant la préparation des poires.
- Selon votre préférence, épluchez et évidez les poires, découpez-les en morceaux et répartissez-les dans un plat préalablement beurré.
- Concassez le chocolat noir et disposez-le sur les poires.
- Versez l’appareil à clafoutis sur les fruits et le chocolat.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir humide sans résidus.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 3 heures, sauf si vous l’aimez tiède!
Voilà, votre clafoutis poire et chocolat est prêt à être savouré! Profitez de cette combinaison idéale pour une douceur automnale.
Clafoutis Poire Chocolat
Notez cette recetteMatériel
- Four
Ingrédients
500g de lait (entier ou demi-écrémé)
4 œufs
150g de sucre
200g de farine
4 à 5 poires
150g de chocolat noir
Préparation
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Fouettez les œufs et le sucre ensemble.
- Joignez la farine avec une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez doucement le lait tout en fouettant, jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
- Réservez de côté pendant la préparation des poires.
- Selon votre préférence, épluchez et évidez les poires, découpez-les en morceaux et répartissez-les dans un plat préalablement beurré.
- Concassez le chocolat noir et disposez-le sur les poires.
- Versez l'appareil à clafoutis sur les fruits et le chocolat.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir humide sans résidus.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 3 heures, sauf si vous l'aimez tiède!
Conseils
- Pour empêcher le chocolat de s'accumuler dans le fond du moule, pensez à le congeler!
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Pour votre gouverne et par respect pour les cuisiniers qui les ont inspirés et créés ´sachez qu’un clafoutis n’est seulement qu’aux cerises. Ce n’est une recette l’on fait avec tout se qui traine dans la corbeille de fruits.(Alsacienne aux poires etc… sont approprié à cette recette.. Sinon pourquoi pas Quiché lorraine aux poireaux ou Tatin de bananes…