Cake vanille à la Pierre Hermé : moelleux et parfum exquis
Imaginez un moment de douceur avec un cake à la vanille irrésistible, inspiré de l’excellence d’un grand maître pâtissier. Ce délice est prêt en un rien de temps avec une préparation de 30 minutes et une cuisson de 50 minutes, et la meilleure partie : il est accessible même pour les novices en pâtisserie. La transformation de la recette originale au citron en une version vanille offre une texture moelleuse et délicate, parfaite pour accompagner vos moments gourmands. Que diriez-vous de découvrir cette recette et d’enchanter vos papilles avec un câlin sucré ?
Ingrédients requis
Pour réaliser ce cake exquis de vanille, voici ce qu’il vous faut pour un moule de 20/22 cm maximum :
- 190g de farine
- 120g de sucre
- 3 œufs
- 65g de beurre doux
- 90g de crème liquide
- 4g de levure chimique
- 1 gousse de vanille
Pour le sirop d’imbibage :
- 75g de eau
- 30g de sucre
- La gousse de vanille utilisée dans l’appareil du cake
Étapes de préparation du cake à la vanille
Découverte de la préparation : commencez par infuser la gousse de vanille dans la crème liquide chaude, sans qu’elle atteigne l’ébullition. Cette infusion doit durer 20 à 30 minutes, permettant à la vanille de libérer ses arômes.
Ensuite, faites fondre le beurre puis laissez-le reposer pendant 15 minutes pour qu’il atteigne une température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 160° en mode chaleur tournante.
Ensuite, préparez votre appareil à cake. Fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et aérien. Retirez la gousse de vanille de la crème, rincez-la à l’eau chaude, et mettez-la de côté. Intégrez ensuite la crème vanillée aux œufs et mélanger délicatement.
Par la suite, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel directement sur le mélange œufs-sucre et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enfin, complétez avec le beurre fondu et incorporez le tout.
Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Confection du sirop d’imbibage
Pendant que votre gâteau cuit, préparez un sirop parfumé qui viendra sublimer votre cake. Portez à ébullition dans une casserole l’eau, le sucre et la gousse de vanille déjà utilisée. Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Ensuite, filtrez le sirop à l’aide d’un chinois.
Lorsque votre cake est tout juste sorti du four, démoulez-le et posez-le sur une grille. Utilisez un pinceau pour imbiber généreusement votre cake avec le sirop. Laissez refroidir entièrement avant de vous régaler.
Cette douce escapade culinaire se conserve aisément 4 à 5 jours à température ambiante si vous la filmez soigneusement au contact. Que dire de plus qu’un moment de pure gourmandise vous attend ?
Cake vanille à la Pierre Hermé
Notez cette recetteMatériel
- Four
Ingrédients
190g de farine
120g de sucre
3 œufs
65g de beurre doux
90g de crème liquide
4g de levure chimique
1 gousse de vanille
75g d'eau
30g de sucre
La gousse de vanille utilisée dans l'appareil du cake
Préparation
Préparation
- Infuser la gousse de vanille dans la crème liquide chaude pendant 20 à 30 minutes.
- Faire fondre le beurre et le laisser reposer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 160° en mode chaleur tournante.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d’un mélange léger et aérien.
- Retirer la gousse de vanille de la crème, rincer à l'eau chaude, et mettre de côté.
- Intégrer la crème vanillée aux œufs et mélanger délicatement.
- Tamiser la farine, la levure chimique et une pincée de sel sur le mélange œufs-sucre et mélanger doucement.
- Compléter avec le beurre fondu et incorporer le tout.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
- Enfourner pour 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Confection du sirop d’imbibage
- Pendant que le gâteau cuit, préparer un sirop parfumé en portant à ébullition l'eau, le sucre et la gousse de vanille.
- Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
- Filtrer le sirop à l'aide d'un chinois.
- Lorsque le cake est sorti du four, démouler et poser sur une grille.
- Utiliser un pinceau pour imbiber généreusement le cake avec le sirop.
- Laisser refroidir entièrement avant de déguster.
Conseils
- Cette douce escapade culinaire se conserve aisément 4 à 5 jours à température ambiante si vous la filmez soigneusement au contact.
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