Cake aux pommes ultra-moelleux
Préparation d’un cake aux pommes : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Un dessert réconfortant et intemporel
Avec la météo changeante et la fin de l’été, quoi de mieux que de se replonger dans les recettes traditionnelles de nos grands-mères ? Après le riz au lait et la tarte tatin, j’ai eu envie de réaliser un savoureux cake aux pommes, légèrement parfumé à la fève tonka. Confectionné à de nombreuses reprises avec ma mère, ce gâteau simple et efficace est parfait pour le goûter.
Une base améliorée pour plus de légèreté
Pour ce cake, j’ai choisi de m’éloigner un peu de la recette classique du gâteau au yaourt, en optant pour une base de quatre-quarts allégée. Bien que la quantité de sucre et de beurre soit réduite, le goût reste riche et satisfaisant, rehaussé par la texture des pommes qui apportent à la fois moelleux et légèreté.
Petit conseil, l’utilisation de beurre demi-sel peut ajouter une dimension supplémentaire à cette recette. Pour améliorer la pâte, j’ai aussi intégré du lait, ce qui en accroit la fluidité.
Un parfum unique pour un gâteau irrésistible
Ce cake est parfumé à la fève tonka, conférant au gâteau un goût extraordinaire entre caramel et vanille. Toutefois, attention à bien doser cette épice puissante. Vous pouvez également opter pour la cannelle, la vanille ou même un bouchon de rhum pour personnaliser votre cake selon vos préférences.
Ingrédients nécessaires
- 200g de farine
- 4 œufs
- 115g de sucre en poudre
- 110g de beurre
- 50g de lait
- 6g de levure chimique (soit un demi-sachet)
- 3 grosses pommes ou 4 petites (Golden ou Gala convenant parfaitement)
- Parfum de votre choix (optionnel) : cannelle, fève tonka, vanille, rhum …
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et réservez-le.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
- Ajoutez le lait, et pour ceux qui choisissent un arôme liquide comme le rhum, incorporez-le à cette étape.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel si vous optez pour du beurre doux.
- Si vous ajoutez une épice en poudre, mélangez-la à ce stade.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
- Épluchez, évidez et découpez les pommes en petits morceaux, puis intégrez-les à la pâte en utilisant une maryse.
- Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans le centre du cake, la lame doit ressortir sèche.
Ce cake aux pommes moelleux est parfait pour vivre un moment gourmand et nostalgique. Ajustez-le selon vos goûts et profitez d’une douceur simple mais exquise !
Cake aux pommes ultra-moelleux
Notez cette recetteMatériel
- Four
Ingrédients
200g de farine
4 œufs
115g de sucre en poudre
110g de beurre
50g de lait
6g de levure chimique
3 grosses pommes ou 4 petites
Parfum de votre choix : cannelle, fève tonka, vanille, rhum
Préparation
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et réservez-le.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse.
- Ajoutez le lait, et pour ceux qui choisissent un arôme liquide comme le rhum, incorporez-le à cette étape.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel si vous optez pour du beurre doux.
- Si vous ajoutez une épice en poudre, mélangez-la à ce stade.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
- Épluchez, évidez et découpez les pommes en petits morceaux, puis intégrez-les à la pâte en utilisant une maryse.
- Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans le centre du cake, la lame doit ressortir sèche.
Conseils
- Utilisez du beurre demi-sel pour ajouter une dimension supplémentaire.
- Ajoutez du lait pour améliorer la fluidité de la pâte.
Je suis plutôt adepte du sucré que salé ce cake est excellent je vais garder cette recette comme base .
En général j’ai un soucis avec tous les cakes où je dois incorporer du beurre (travaillé en mousse) à 90% ills sont raté. Et bizarrement avec cette recette mes cakes sont parfaitement réussis. Je vous ai mise 5 étoiles car c’est une Top recette!
Merci pour cette fabuleuse recette Chef Etchebest 😍🙏😍💗