Beignets au Four : la recette légère et moelleuse pour un goûter gourmand
Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer pour des **beignets au four**. Voici une alternative légère et savoureuse aux classiques beignets frits, parfaite pour égayer votre journée de Mardi Gras ou tout autre moment où vous avez envie de douceur.
Ingrédients indispensables
Pour réaliser entre 9 et 10 beignets (à l’aide d’un emporte-pièce de 7 à 8 cm), assurez-vous d’avoir :
- 250g de farine T45
- 90g de lait
- 1 œuf
- 40g de sucre
- 25g de beurre à température ambiante
- 5g de levure boulangère sèche ou 12g de fraîche
- 1g de sel
Préparation des beignets
Réalisez ces beignets légers et moelleux en quelques étapes simples :
- Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes, puis laissez-le tiédir.
- Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
- Ajoutez l’œuf battu, le lait tiède, et la levure émiettée. Pétrissez en vitesse 1 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le beurre et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit entièrement intégré, pendant environ 4 à 5 minutes.
- Couvrez la pâte d’un film plastique ou d’un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.
- Après la première poussée, dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour détailler vos beignets.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les reposer pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- À la sortie du four, humidifiez légèrement un côté des beignets avec de l’eau chaude, puis saupoudrez de sucre.
- Laissez refroidir sur une grille.
Pour parfaire vos beignets
Une fois refroidis, garnissez vos beignets avec une poche à douille ou un tube spécial sauce. Choisissez parmi diverses garnitures : chocolat, confiture ou compote de pommes sont toujours une bonne idée. N’oubliez pas, un beignet bien garni doit avoir la garniture légèrement visible.
Conseils pour réussir
- Assurez-vous que la levure ne soit pas directement en contact avec le sel pour éviter d’altérer la pousse.
- Pensez à faire vos incisions sur les côtés, ou même par dessous, pour faciliter le remplissage.
Avec cette recette simple, transformez votre moment doux en véritable succès gastronomique. Prêt pour déguster ces délices faits maison ?
Beignets au Four
Notez cette recetteUne recette légère et moelleuse pour des beignets au four.
Matériel
- Four
- Robot de cuisine
- Emporte-pièce de 7 cm
Ingrédients
250g de farine T45
90g de lait
1 œuf
40g de sucre
25g de beurre à température ambiante
5g de levure boulangère sèche ou 12g de fraîche
1g de sel
Préparation
Préparation
- Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes, puis laissez-le tiédir.
- Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
- Ajoutez l’œuf battu, le lait tiède, et la levure émiettée. Pétrissez en vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit entièrement intégré, pendant environ 4 à 5 minutes.
- Couvrez la pâte d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.
- Après la première poussée, dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
- Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour détailler vos beignets.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les reposer pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- À la sortie du four, humidifiez légèrement un côté des beignets avec de l'eau chaude, puis saupoudrez de sucre.
- Laissez refroidir sur une grille.
Conseils
- Assurez-vous que la levure ne soit pas directement en contact avec le sel pour éviter d'altérer la pousse.
- Pensez à faire vos incisions sur les côtés, ou même par dessous, pour faciliter le remplissage.
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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