Beignets au Four : la recette légère et moelleuse pour un goûter gourmand

Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer pour des **beignets au four**. Voici une alternative légère et savoureuse aux classiques beignets frits, parfaite pour égayer votre journée de Mardi Gras ou tout autre moment où vous avez envie de douceur.

Ingrédients indispensables

Pour réaliser entre 9 et 10 beignets (à l’aide d’un emporte-pièce de 7 à 8 cm), assurez-vous d’avoir :

• 250g de farine T45
• 90g de lait
• 1 œuf
• 40g de sucre
• 25g de beurre à température ambiante
• 5g de levure boulangère sèche ou 12g de fraîche
• 1g de sel

Préparation des beignets

Réalisez ces beignets légers et moelleux en quelques étapes simples :

1. Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes, puis laissez-le tiédir.
2. Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
3. Ajoutez l’œuf battu, le lait tiède, et la levure émiettée. Pétrissez en vitesse 1 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le beurre et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit entièrement intégré, pendant environ 4 à 5 minutes.
5. Couvrez la pâte d’un film plastique ou d’un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.
6. Après la première poussée, dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
7. Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour détailler vos beignets.
8. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les reposer pendant 45 minutes.
9. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
10. Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
11. À la sortie du four, humidifiez légèrement un côté des beignets avec de l’eau chaude, puis saupoudrez de sucre.
12. Laissez refroidir sur une grille.

Pour parfaire vos beignets

Une fois refroidis, garnissez vos beignets avec une poche à douille ou un tube spécial sauce. Choisissez parmi diverses garnitures : chocolat, confiture ou compote de pommes sont toujours une bonne idée. N’oubliez pas, un beignet bien garni doit avoir la garniture légèrement visible.

Conseils pour réussir

• Assurez-vous que la levure ne soit pas directement en contact avec le sel pour éviter d’altérer la pousse.
• Pensez à faire vos incisions sur les côtés, ou même par dessous, pour faciliter le remplissage.

Avec cette recette simple, transformez votre moment doux en véritable succès gastronomique. Prêt pour déguster ces délices faits maison ?

Beignets au Four

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Une recette légère et moelleuse pour des beignets au four.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 14 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 10 beignets

Mode cuisineEmpêchez votre écran de s'assombrir

Matériel

• Four
• Robot de cuisine
• Emporte-pièce de 7 cm

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g farine T45
• 90 g lait
• 1 œuf
• 40 g sucre
• 25 g beurre à température ambiante
• 5 g levure boulangère sèche ou 12g de fraîche
• 1 g sel

Préparation

 

Préparation

• Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes, puis laissez-le tiédir.
• Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
• Ajoutez l’œuf battu, le lait tiède, et la levure émiettée. Pétrissez en vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit entièrement intégré, pendant environ 4 à 5 minutes.
• Couvrez la pâte d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.
• Après la première poussée, dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
• Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour détailler vos beignets.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les reposer pendant 45 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
• Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
• À la sortie du four, humidifiez légèrement un côté des beignets avec de l'eau chaude, puis saupoudrez de sucre.
• Laissez refroidir sur une grille.

Conseils

• Assurez-vous que la levure ne soit pas directement en contact avec le sel pour éviter d'altérer la pousse.
• Pensez à faire vos incisions sur les côtés, ou même par dessous, pour faciliter le remplissage.

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Julien Boidus est chef à domicile. Il pratique la cuisine et la pâtisserie, avec une spécialisation dans les recettes au Airfryer. Il est également auteur du livre PDF « 80 Recettes Incontournables pour votre Air Fryer ».

En tant que responsable éditorial d’Apéro Bordeaux, il définit les sujets à traiter, supervise les vérifications et les corrections, et décide de la validation des contenus avant leur mise en ligne. Son rôle comprend le suivi des mises à jour et le traitement des erreurs signalées.

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