Préparation

• Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes, puis laissez-le tiédir.
• Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
• Ajoutez l’œuf battu, le lait tiède, et la levure émiettée. Pétrissez en vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit entièrement intégré, pendant environ 4 à 5 minutes.
• Couvrez la pâte d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.
• Après la première poussée, dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
• Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour détailler vos beignets.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les reposer pendant 45 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
• Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
• À la sortie du four, humidifiez légèrement un côté des beignets avec de l'eau chaude, puis saupoudrez de sucre.
• Laissez refroidir sur une grille.