Aubergines panées au Airfryer : chapelure et parmesan
Ces aubergines panées au Airfryer sont enrobées de farine, d’œuf, de chapelure et de parmesan. Comptez environ 15 minutes de préparation, 10 minutes de dégorgement et 20 minutes de cuisson, éventuellement en plusieurs fournées selon la taille du panier.
Ingrédients pour des aubergines panées au airfryer
Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 aubergines moyennes
- 75 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
- Huile d’olive en spray
Préparation des aubergines panées au airfryer
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette :
- Préparation des aubergines : Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger pendant 10 minutes.
- Préparez la station de panure : Dans trois assiettes séparées, disposez la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure et de parmesan râpé. Assaisonnez la chapelure avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Panez les aubergines : Rincez et séchez les rondelles d’aubergine. Trempez chaque rondelle d’aubergine successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure assaisonnée, en s’assurant qu’elles soient bien enrobées à chaque étape.
- Cuisson au Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les rondelles d’aubergine panées dans le panier du Airfryer en une seule couche. Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire pendant 10 minutes. Retournez les rondelles, vaporisez à nouveau d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils et astuces pour réussir ses aubergines panées au airfryer
Voici quelques conseils pour garantir la réussite de vos aubergines panées :
- Choix des aubergines : Préférez des aubergines fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à personnaliser la chapelure avec vos herbes et épices préférées.
- Cuisson uniforme : Assurez-vous de ne pas surcharger le panier du Airfryer. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour garantir une cuisson homogène.
Variante gourmande
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche d’origan séché dans la chapelure. Vous avez aussi la possibilité de remplacer le parmesan par du grana padano ou du pecorino pour varier les saveurs.
Profil nutritionnel de la recette
L’aubergine apporte notamment des fibres. Dans cette recette, la farine, les œufs, la chapelure, le parmesan et l’huile modifient le profil nutritionnel du légume seul ; Le profil nutritionnel dépend de l’ensemble des ingrédients et des quantités utilisées.
Conseil de service
Servez les aubergines panées dès la fin de la cuisson pour préserver leur texture.
Des recettes pour accompagner vos aubergines panées
Pour compléter votre repas, voici quelques idées d’accompagnements :
- Une Harira, soupe marocaine de légumes et de légumineuses.
- Une délicieuse soupe de lentilles pour un repas complet et nutritif.
- Un gratin de légumes pour ajouter une touche de légumes colorés à votre table.
Dégustation des aubergines panées
Les aubergines panées sont parfaites en accompagnement d’un plat principal ou en apéritif. Servez-les avec une sauce au yaourt à la grecque et aux herbes, ou avec une sauce tomate maison pour une touche méditerranéenne.
| Items | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Nombre de personnes | 4 |
| Niveau de difficulté | Facile |
Servez les aubergines panées chaudes, en accompagnement ou à l’apéritif.
Aubergines panées au Airfryer : chapelure et parmesan
Notez cette recetteMatériel
- 1 Airfryer
- 1 Trois assiettes creuses
- 1 planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau ou spray d’huile d’olive
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 75 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence facultatif
- Huile d’olive en spray
Préparation
Préparation des aubergines :
- Lavez et coupez 2 aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger pendant 10 minutes.
Préparer la station de panure :
- Dans une assiette, disposez 50 g de farine.
- Dans une deuxième assiette, battez 2 œufs.
- Dans une troisième assiette, mélangez 75 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé, du sel, du poivre et 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif).
Paner les aubergines :
- Rincez et séchez les rondelles d’aubergine.
- Trempez chaque rondelle successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en veillant à bien les enrober.
Cuisson au Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
- Disposez les rondelles d’aubergine panées dans le panier du Airfryer en une seule couche.
- Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
- Retournez les rondelles, vaporisez à nouveau d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils
Responsable éditorial : Julien Boidus.
Publié le . Mis à jour le (heure de Paris).
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