Soupe de poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac : la version réconfort express
Plongez dans le réconfort hivernal avec une savoureuse soupe poireaux et pommes de terre. Ce classique de la cuisine française est idéal pour les soirées fraîches, grâce à la pomme de terre, qui confère une onctuosité délicate et irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- 2 poireaux moyens (environ 300 g)
- 65 g de beurre demi-sel
- Sel
- 600 g de pommes de terre (type Bintje)
- 1 litre de bouillon cube de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 2 tranches de pain de mie, découpées en petits croûtons
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation des légumes
- Commencez par fendre les poireaux, puis découpez-les en tronçons de 5 cm, en gardant une touche de vert.
- Faites fondre 15 g de beurre dans une grande casserole, puis ajoutez-y les poireaux. Assaisonnez avec du sel à votre goût.
- Pelez et découpez les pommes de terre en cubes avant de les ajouter à la préparation.
- Incorporez le bouillon bien chaud, la feuille de laurier et le brin de thym, et laissez mijoter environ 15 minutes.
Préparation des croûtons
- Tranchez le pain de mie en petits croûtons.
- Dans une poêle, doré-les avec 50 g de beurre.
- Épongez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de beurre.
Finalisation et service
- Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez le contenu pour obtenir une texture veloutée.
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses selon votre préférence.
- Décorez avec les croûtons et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du poivre à votre convenance.
Temps et portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: Convient pour servir environ 4 personnes
Transformez votre expérience culinaire avec cette recette de soupe poireaux et pommes de terre, idéale pour réchauffer votre intérieur!
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