Riz au lait crémeux aux agrumes signé Cyril Lignac
Les desserts chaleureux sont une façon parfaite de combattre le froid hivernal ! Et quoi de mieux qu’un riz au lait délicatement parfumé à la vanille et rehaussé par des agrumes ? Ce dessert onctueux est un véritable régal pour les amateurs de douceur. Si vous n’avez pas sous la main de pamplemousse ou de clémentine, n’hésitez pas à opter pour de l’orange, de la mandarine ou du pomélo pour continuer de savourer ces notes fruitées.
Ingrédients
- 100 g de riz rond de Camargue ou riz pour risotto
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2 clémentines
- 1 pamplemousse
- 2 cuillerées à soupe de miel (ou gelée royale)
Préparation
- Démarrez par la cuisson : Dans une casserole, combinez le lait, la crème, le riz et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez le tout au mélange.
- Portez à ébullition en remuant pour bien mélanger les ingrédients. Réduisez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant 30 minutes. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que le riz n’attache à la casserole, et obtenir une texture onctueuse.
- Préparez les agrumes : Pendant ce temps, pelez les clémentines et le pamplemousse pour en obtenir les suprêmes, c’est-à-dire leur chair sans peau ni pépins.
- Le dressage : Versez le riz au lait crémeux dans des bols, ajoutez les suprêmes d’agrumes et terminez par un filet de miel ou de gelée royale pour sublimer les saveurs.
C’est prêt !
Servez ce dessert réconfortant et savourez-le chaud pour un moment de douceur intense !
Détails supplémentaires
- Temps de préparation : Environ 10 minutes
- Temps de cuisson : Environ 40 minutes
- Portions : Pour environ 4 personnes
Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Julien Boidus est chef à domicile. Il pratique la cuisine et la pâtisserie, avec une spécialisation dans les recettes au Airfryer. Il est également auteur du livre PDF « 80 Recettes Incontournables pour votre Air Fryer ».
En tant que responsable éditorial d’Apéro Bordeaux, il définit les sujets à traiter, supervise les vérifications et les corrections, et décide de la validation des contenus avant leur mise en ligne. Son rôle comprend le suivi des mises à jour et le traitement des erreurs signalées.
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