Muffins au yaourt fourrés : moelleux et faciles à réaliser
Dans notre quête pour égayer les matinées et les pauses gourmandes, voici une recette captivante : des muffins au yaourt enrichis d’une surprise en leur cœur. Non seulement cette transformation du traditionnel gâteau au yaourt en version muffin est un délice, mais l’ajout d’un remplissage de pâte à tartiner et d’un glaçage rocher promet une double dose de plaisir sucré. Pour éviter que la pâte à tartiner ne se sublime au fond du muffin, il est essentiel de la congeler préalablement.
Vous pourrez conserver ces trésors sucrés soit à température ambiante soit au frais, selon vos préférences de dégustation. Si vous avez trop de glaçage rocher après la préparation, pourquoi ne pas l’utiliser pour agrémenter un autre dessert ou pour enrober des chocolats maison ?
Ingrédients
Pour environ 8 à 9 muffins savoureux :
- Appareil à muffins :
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique (6g)
- Pâte à tartiner
- Glaçage rocher :
- 100g de chocolat au lait
- 10g d’huile neutre (ex : colza, tournesol, pépin de raisins)
- 30g de pralin (noisettes concassées)
Étapes de Préparation
Appareil à muffins
- Commencez par former des petits tas de pâte à tartiner sur du papier cuisson et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
- Chauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Dans un grand bol, combinez le yaourt, les œufs et le sucre, fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Ajoutez l’huile et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Préparez vos moules à muffins en les beurrant et farinant, sauf s’ils sont en silicone.
- Versez une première couche de pâte, insérez un tas de pâte à tartiner congelé, et recouvrez avec le reste de pâte.
- Cuisinez pendant 22 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Le glaçage rocher
- Faites fondre le chocolat au lait, puis ajoutez l’huile neutre et remuez pour un mélange lisse.
- Incorporez le pralin, remuez bien et laissez refroidir légèrement pendant 10 minutes.
- Plongez la partie supérieure des muffins dans le glaçage, laissez l’excédent s’égoutter, et mettez au frais pendant 30 minutes pour figer le glaçage.
Transformez votre routine matinale ou votre pause gourmande en un moment exceptionnel grâce à ces muffins au yaourt. Régalez-vous sans attendre !
Muffins au yaourt fourrés
Notez cette recetteDes muffins moelleux au yaourt avec un cœur de pâte à tartiner et un glaçage rocher.
Matériel
- Four
Ingrédients
1 pot de yaourt nature (125g)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile neutre
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique (6g)
Pâte à tartiner
100g de chocolat au lait
10g d’huile neutre (ex : colza, tournesol, pépin de raisins)
30g de pralin (noisettes concassées)
Préparation
Préparation
- Commencez par former des petits tas de pâte à tartiner sur du papier cuisson et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
- Chauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Dans un grand bol, combinez le yaourt, les œufs et le sucre, fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Ajoutez l’huile et remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Préparez vos moules à muffins en les beurrant et farinant, sauf s'ils sont en silicone.
- Versez une première couche de pâte, insérez un tas de pâte à tartiner congelé, et recouvrez avec le reste de pâte.
- Cuisinez pendant 22 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Le glaçage rocher
- Faites fondre le chocolat au lait, puis ajoutez l’huile neutre et remuez pour un mélange lisse.
- Incorporez le pralin, remuez bien et laissez refroidir légèrement pendant 10 minutes.
- Plongez la partie supérieure des muffins dans le glaçage, laissez l'excédent s’égoutter, et mettez au frais pendant 30 minutes pour figer le glaçage.
Conseils
- Conservez les muffins à température ambiante ou au frais selon vos préférences.
- Utilisez le glaçage rocher restant pour agrémenter d'autres desserts.
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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