5 commentaires

  1. 70°C pour le lait, vraiment Julien Boidus ? On est pas tous équipés de thermomètres de cuisine hyper précis hein.

  2. J’adore l’idée d’un flan express comme sauveur de soirée imprévue ! Faut absolument que je teste cette recette. Merci Julien Boidus pour le partage !

    1. Tu m’en diras des nouvelles, LucieP ! J’ai hâte de l’essayer aussi.

  3. Intéressant comme approche, Julien Boidus, mais ne pensez-vous pas que la qualité du dessert repose trop sur la précision de la température ? Dans une cuisine moyenne, ce niveau de précision est difficile à atteindre, ce qui pourrait compromettre la réussite de la recette pour certains. Ne serait-il pas plus judicieux de proposer une méthode plus flexible ?

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