Tarte aux asperges et parmesan : recette printanière facile et gourmande
En tant que Julien Boidus, passionné de cuisine et toujours en quête de saveurs innovantes, je vous propose aujourd’hui une tarte aux asperges vertes et au parmesan. Cette recette simplissime mais délectable allie le goût délicat des asperges à la richesse du parmesan, pour créer un plat aussi savoureux qu’étonnamment léger.
Ingrédients pour une Tarte Savoureuse
Pour réaliser cette tarte pour quatre convives, rassemblez les éléments suivants :
- 1 pâte brisée, de préférence bio et pur beurre
- 300 g d’asperges vertes (approximativement une dizaine)
- 50 g de parmesan, fraîchement râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation Rapide et Facile
Étape 1 : Préparation des Asperges
Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante. En attendant, rincez soigneusement les asperges, puis ôtez la partie dure à leur base. Vous pouvez les émincer finement à l’aide d’une mandoline—si vous avez la chance d’en posséder une—ou simplement avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2 : Pré-cuisson de la Pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule, en laissant le papier sulfurisé en place. Foncez les bords vers l’extérieur pour éviter qu’ils ne s’affaissent pendant la pré-cuisson et piquez le fond avec une fourchette. Pour garantir une cuisson uniforme, déposez des haricots secs ou des billes de cuisson. Précuisez la pâte pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Préparation du Mélange Crème-œufs
Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, la majeure partie du parmesan (mettez-en de côté pour le dessus de la tarte) et la crème liquide. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Étape 4 : Assemblage et Cuisson
Après avoir cuit les asperges à la vapeur durant 5 minutes, répartissez-les sur la pâte précuite. Ensuite, versez uniformément le mélange de crème et œufs sur les asperges. Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur la préparation avant d’enfourner pendant 30 minutes. Veillez à surveiller la cuisson pour que la tarte obtienne une belle couleur dorée sans brûler.
Servir avec Plaisir
Cette tarte peut être servie chaude ou tiède, idéale avec une salade de jeunes pousses pour un repas équilibré. Les saveurs printanières des asperges et du parmesan feront le bonheur de vos papilles.
Informations Nutritionnelles
Pour chaque portion individuelle, vous recevrez :
- Calories : 345 kcal
- Glucides : 41 g
- Protéines : 16 g
- Matières grasses : 13 g
- Fibres : 3 g
- Vitamines et Minéraux divers
Essayez cette recette et n’hésitez pas à partager vos résultats ! Je suis impatient de voir vos créations passionnées.
Tarte aux asperges et parmesan
Notez cette recetteMatériel
- Four
- Mandoline Optionnel
Ingrédients
1 pâte brisée, de préférence bio et pur beurre
300 g d'asperges vertes
50 g de parmesan, fraîchement râpé
3 œufs
20 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Rincez soigneusement les asperges, ôtez la partie dure à leur base et émincez-les finement.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et précuisez pendant environ 5 minutes.
- Fouettez ensemble les œufs, la majeure partie du parmesan et la crème liquide. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuisez les asperges à la vapeur durant 5 minutes, répartissez-les sur la pâte précuite, versez le mélange de crème et œufs, saupoudrez le reste du parmesan et enfournez pendant 30 minutes.
Conseils
- Cette tarte peut être servie chaude ou tiède, idéale avec une salade de jeunes pousses.
Nutrition
