Recette succulente de filet mignon cookeo : rapide, facile et délicieuse
Qui n’a jamais rêvé de préparer un dîner exceptionnel sans y passer des heures ? Moi, Julien Boidus, passionné de gastronomie et amoureux de Bordeaux, je suis toujours à l’affût d’astuces pour impressionner mes invités avec des recettes simples et savoureuses. Et aujourd’hui, je vous partage un petit secret de ma collection culinaire pour mettre en avant les saveurs de notre belle région : une recette de filet mignon au Cookeo qui épatera vos convives, avec des astuces pour une viande tendre et une sauce à se lécher les doigts.
Ingrédients nécessaires
Commençons par le commencement : les ingrédients. Pour préparer ce plat délicieux qui fait saliver, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 500 g de filet mignon de porc
- 15 cl de vin blanc
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalote
- Des carottes et pommes de terre à votre convenance
- Champignons selon les goûts
- Crème fraîche pour lier le tout
- Sel, poivre pour assaisonner
N’hésitez pas à adapter la liste en fonction des goûts de chacun. La magie du Cookeo réside dans sa capacité à sublimer chaque ingrédient.
La préparation
Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation. Si l’envie de cuisiner vous semble parfois compliquée, laissez-moi vous guider dans une aventure culinaire sans tracas.
Etape 1 : Commencez par éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre. Puis, tranchez le filet mignon et épluchez les champignons avant de les découper en lamelles.
Etape 2 : Dans la cuve du Cookeo, faites dorer le filet mignon avec un peu d’huile pendant quelques minutes de chaque côté (5 à 7 minutes. Utilisez la fonction « Dorer » du Cookeo). C’est cette étape qui garantit une viande savoureuse et juteuse.
Etape 3 : Ajoutez ensuite le vin blanc, l’eau, les légumes, et assaisonnez. Programmez votre Cookeo pour une cuisson sous pression qui révélera les arômes de chaque composant (15 minutes. Utilisez la fonction « Cuisson rapide » ou « Cuisson sous pression » du Cookeo).
Pour ceux d’entre vous qui, comme moi, cherchent toujours à peaufiner leurs recettes, voici une astuce : une fois la cuisson terminée, ajoutez un mélange de crème fraîche et de moutarde dans la cuve, ainsi qu’une petite quantité de maïzena préalablement diluée dans un peu de bouillon. Cela rendra votre sauce irrésistiblement onctueuse. Et si vous êtes adepte de saveurs relevées, une pincée de paprika et de piment d’Espelette fera des miracles.
Ustensiles indispensables
Une question fréquente concerne l’équipement nécessaire pour cette recette. Bien sûr, le Cookeo joue le rôle principal, mais quelques ustensiles basiques vous faciliteront la tâche :
- Un couteau bien aiguisé pour découper le filet mignon et les légumes
- Une cuillère en bois pour mélanger sans abîmer la cuve de votre Cookeo
- Un bol pour mélanger la crème fraîche et la moutarde
- Une petite louche pour intégrer la maïzena sans faire de grumeaux
Avec cela, vous êtes prêt à venir à bout de cette recette comme un vrai chef.
Le secret pour un filet mignon tendre
On me pose souvent la question : Julien, comment fais-tu pour que ton filet mignon soit toujours parfaitement tendre et juteux ? Eh bien, le secret réside dans le respect du temps de cuisson et de la température. L’utilisation d’un thermomètre à viande peut vous aider à retirer le filet du Cookeo au moment optimal.
Et pour ceux qui aiment les sauces bien épaisses, n’oubliez pas l’astuce de la maïzena. C’est un petit plus qui change tout et qui m’évoque à chaque fois les repas chaleureux chez ma grand-mère à Bordeaux, où chaque bouchée racontait une histoire.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un filet mignon au Cookeo qui fera l’unanimité autour de votre table. Si vous êtes à la recherche d’inspiration pour accompagner ce plat, je vous invite à découvrir cette recette de couscous ou pourquoi pas ces pâtes au chorizo pour un repas complet. Et pour une touche finale en beauté, laissez-vous tenter par cette sauce brocoli-citron sur vos pâtes ou partez à l’aventure avec ce tajine poulet abricots. Chaque plat est une invitation à voyager tout en restant chez soi, c’est ça le vrai bonheur, non ?
Et rappelez-vous, la meilleure part de la cuisine, c’est de partager des moments uniques avec ceux qu’on aime. Alors, à vos marmites !
Filet mignon de porc aux légumes et sauce crémeuse au Cookeo
Matériel
- Couteau
- planche à découper
- Épluche-légumes
Ingrédients
- 500 g de filet mignon de porc
- 15 cl de vin blanc optionnel selon le régime
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalote
- Carottes quantité selon convenance, env. 2 à 3 moyennes
- Pommes de terre quantité selon convenance, env. 3 à 4 moyennes
- Champignons selon le goût, env. 150 g
- Crème fraîche env. 10 cl pour lier la sauce
- Sel poivre
- Maïzena 1 cuillère à café diluée dans un peu de bouillon, optionnelle pour épaissir
- Optionnel Paprika et piment d’Espelette pour relever
Préparation
- Éplucher et couper en morceaux :2 à 3 carottes (env. 200 g)3 à 4 pommes de terre moyennes (env. 400 g)150 g de champignons épluchés et tranchésÉmincer 1 échaloteCouper 500 g de filet mignon en tranches
- Saisir la viande :Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huileFaire dorer les tranches de filet mignon 5 à 7 minutes avec la fonction Dorer
- Cuisson sous pression :Ajouter :15 cl de vin blanc10 cl d’eauLes carottes, pommes de terre, champignonsL’échaloteSel, poivreCuire 15 minutes sous pression (fonction Cuisson rapide ou Cuisson sous pression)
- Finition de la sauce :Mélanger 10 cl de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de moutardeAjouter dans la cuve après cuissonDiluer 1 cuillère à café de maïzena dans un peu de bouillon et incorporer pour épaissirFacultatif : saupoudrer de paprika et/ou de piment d’Espelette pour relever les saveurs
Conseils
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes.
- Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement au Cookeo ou à la casserole.
- Vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes en été pour une version plus légère.
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Je ai pas trouvé le temps de cuisson ?
Je n’ai pas trouvé le temps de cuisson également
Merci
Bonjour,
je viens de les ajouter ☺️