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Recette succulente de filet mignon cookeo : rapide, facile et délicieuse

Filet mignon de porc aux légumes et sauce crémeuse au Cookeo

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Un plat savoureux et réconfortant à base de filet mignon, légumes fondants et sauce onctueuse à la moutarde, prêt rapidement grâce au Cookeo. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Technique de cuisson: Cookeo
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 22 minutes
Type de recette Plats
Type de Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 480 kcal

Matériel

  • Cookeo
  • Couteau
  • planche à découper
  • Épluche-légumes

Ingrédients
  

  • 500 g de filet mignon de porc
  • 15 cl de vin blanc optionnel selon le régime
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 échalote
  • Carottes quantité selon convenance, env. 2 à 3 moyennes
  • Pommes de terre quantité selon convenance, env. 3 à 4 moyennes
  • Champignons selon le goût, env. 150 g
  • Crème fraîche env. 10 cl pour lier la sauce
  • Sel poivre
  • Maïzena 1 cuillère à café diluée dans un peu de bouillon, optionnelle pour épaissir
  • Optionnel Paprika et piment d’Espelette pour relever

Préparation
 

  • Éplucher et couper en morceaux :
    2 à 3 carottes (env. 200 g)
    3 à 4 pommes de terre moyennes (env. 400 g)
    150 g de champignons épluchés et tranchés
    Émincer 1 échalote
    Couper 500 g de filet mignon en tranches
  • Saisir la viande :
    Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huile
    Faire dorer les tranches de filet mignon 5 à 7 minutes avec la fonction Dorer
  • Cuisson sous pression :
    Ajouter :
    15 cl de vin blanc
    10 cl d’eau
    Les carottes, pommes de terre, champignons
    L’échalote
    Sel, poivre
    Cuire 15 minutes sous pression (fonction Cuisson rapide ou Cuisson sous pression)
  • Finition de la sauce :
    Mélanger 10 cl de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de moutarde
    Ajouter dans la cuve après cuisson
    Diluer 1 cuillère à café de maïzena dans un peu de bouillon et incorporer pour épaissir
    Facultatif : saupoudrer de paprika et/ou de piment d’Espelette pour relever les saveurs

Conseils

  • Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes.
  • Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement au Cookeo ou à la casserole.
  • Vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes en été pour une version plus légère.

Nutrition

Calories: 480kcal
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