Recette de muffins au chorizo et chèvre pour un apéro savoureux

Pour une soirée réussie et originale, rien de mieux qu’une recette de muffins au chorizo et chèvre pour un apéro savoureux. Ces muffins, faciles et rapides à préparer, promettent un mélange de saveurs irrésistibles. Le temps de préparation s’élève à 20 minutes, suivi de 20 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes. Un résultat gourmand, pour un niveau de difficulté abordable même aux moins expérimentés en cuisine !

Ingrédients pour muffins au chorizo et chèvre

Pour réaliser ces succulents muffins au chorizo et chèvre, voici les ingrédients nécessaires pour préparer 4 à 6 muffins :

• 100g de chorizo César Moroni : coupé en morceaux
• 180g de farine : idéalement tamisée
• 1 bûchette de chèvre frais : coupée en morceaux
• 100g d’emmental râpé : pour un goût légèrement fondant
• 1 sachet de levure chimique : pour permettre à vos muffins de gonfler
• 3 œufs : battus légèrement
• 15cl de lait : entier de préférence
• 5cl d’huile d’olive : pour l’onctuosité
• Basilic : frais ou séché selon vos goûts
• Sel et poivre : à ajuster selon votre palais

Étapes de préparation

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Préparation du chorizo : Coupez le chorizo César Moroni en petits morceaux.
3. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sachet de levure chimique.
4. Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez les œufs battus, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et le lait au mélange farine-levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporation des ingrédients principaux : Coupez la bûchette de chèvre frais en morceaux, puis intégrez-les à la préparation. Mélangez délicatement.
6. Dernières touches : Ajoutez les morceaux de chorizo, l’emmental râpé et le basilic. Mélangez bien le tout.
7. Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés de papier cuisson.
8. Cuisson : Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans un muffin ; elle doit ressortir sèche.

Astuce diététique

Pour une version plus légère de ces muffins, vous pouvez remplacer :

• Le chorizo par du jambon de dinde ou du poulet rôti.
• Le chèvre frais par du fromage frais allégé.
• Le lait entier par du lait écrémé.
• La farine blanche par de la farine complète pour un ajout de fibres.

Variantes pour des muffins au fromage

Envie d’explorer différentes saveurs ? Voici une variante gourmande de muffins au fromage :

• 1 bûchette affinée en morceaux
• 50g de farine
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 10g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre à ajuster
• 1 poignée de noix cassées
• Miel pour garnir le fond

Étapes de préparation :

1. Battez la farine avec les œufs, le lait et le beurre fondu. Incorporez ensuite la levure chimique, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les noix cassées à la préparation et mélangez bien.
3. Intégrez les morceaux de bûchette affinée au mélange.
4. Garnissez le fond de vos moules à muffins avec du miel à l’aide d’une poche à douille.
5. Remplissez les moules avec la pâte et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Idée d’accompagnement vin

Pour un apéritif parfait, je vous suggère d’accompagner ces muffins au chorizo et chèvre d’un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. Leur acidité naturelle équilibrera la richesse des muffins et rehaussera leurs saveurs.

Si vous cherchez des idées d’apéritifs originaux pour compléter votre soirée, essayez les billes de chèvre croustillantes ou une délicieuse focaccia au jambon et fromage.

Alternatives d’apéros savoureux

Pour varier les plaisirs gustatifs, pourquoi ne pas essayer des tartinades maison pour un apéritif automnal ? Voici deux suggestions de recettes :

Houmous maison

• 400g de pois chiches cuits, égouttés
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre à ajuster

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servir avec un filet d’huile d’olive et une pincée de thym frais.

Tartinade de betterave

• 200g de betterave cuite, coupée en morceaux
• 150g de fromage frais type chèvre ou faisselle
• Noix concassées pour le croquant
• Miel, quelques gouttes pour la douceur
• Sel et poivre à ajuster

Mixer la betterave avec le fromage frais, le sel et le poivre. Ajouter les noix concassées pour plus de texture et parfumer le tout avec quelques gouttes de miel.

Pour un houmous plus onctueux, pensez à enlever la peau des pois chiches avant de les mixer. Quant à la tartinade de betterave, le miel apportera une douceur qui contrebalance le goût terreux de la betterave.

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En unissant ces recettes savoureuses avec des vins adaptés, vous garantissez à vos invités une soirée inoubliable. Bon apéro !

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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