Recette airfryer strudel aux pommes : dessert rapide et facile croquant et fondant
Ah, le strudel aux pommes ! Ce délicieux dessert croustillant, connu également sous le nom d’apfelstrudel, est originaire de Vienne. Avec l’aide d’un airfryer, il deviendra encore plus rapide et facile à préparer. En seulement 40 minutes, et avec un minimum d’efforts, vous pouvez réaliser ce dessert délicatement parfumé avec une croûte croustillante et un intérieur fondant. Prêt(e) à vous lancer ?
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser cette recette de strudel aux pommes en airfryer, prévoyez les ingrédients suivants pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes (Granny Smith, Boskoop, Golden, Pink Lady) | 4 pommes |
| Raisins secs | 50 g |
| Amandes ou noisettes (pour les allergiques) | 30 g |
| Sucre | 50 g |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Rhum (ou eau-de-vie de fruit, thé, jus de fruit) | 30 ml |
| Beurre | 50 g |
| Feuilles de brick ou pâte filo | 4 feuilles |
| Chapelure | 30 g |
| Zeste et jus de citron | 1 citron |
| Crème épaisse (optionnel) | 50 ml |
| Sucre glace (pour saupoudrer) | À discrétion |
La préparation de la recette
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de votre strudel aux pommes.
- Commencez par faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les amandes, le zeste et le jus de citron.
- Préchauffez votre airfryer à 180°C.
- Faites fondre le beurre et badigeonnez-en une fine couche sur chaque feuille de brick ou pâte filo. Saupoudrez de chapelure.
- Déposez votre mélange de pommes et raisins secs sur la pâte, puis roulez délicatement pour former une bûche.
- Badigeonnez le strudel du reste de beurre fondu et placez-le dans l’airfryer. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez votre strudel tiède, accompagné d’une crème épaisse ou d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Les variantes
Envie de personnaliser votre strudel aux pommes ? Voici quelques idées de variantes :
- Remplacez le rhum par de l’eau-de-vie de fruit, du thé ou du jus de fruit pour une version sans alcool.
- Utilisez des noix à la place des amandes pour un goût différent.
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème par une version végétale adaptée.
- Pour une pâte encore plus croustillante, des feuilles de brick ou de pâte filo peuvent être utilisées à la place de la pâte feuilletée traditionnelle.
Les conseils de dégustation
Pour une expérience encore plus gourmande, servez votre strudel aux pommes avec l’une des options suivantes :
- Une boule de glace vanille
- Une crème épaisse pour ajouter une touche de douceur
- Un verre de cidre brut pour équilibrer la douceur du dessert
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Que boire avec ?
Enfin, pour ceux qui aiment accorder leurs mets et boissons, Julien Boidus de « Apéro Bordeaux » conseille :
- Un verre de cidre brut pour son côté rafraîchissant
- Une tasse de thé noir ou vert pour une alliance subtile
- Un café noir pour un contraste parfait
À vos fourneaux, et bon appétit ! N’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé en commentant sur notre page.
Strudel aux pommes en airfryer
Un dessert classique revisité pour une cuisson rapide et légère à l’airfryer. Parfait pour un goûter ou une fin de repas gourmande.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Bol pour mélanger
- 1 Râpe pour le zeste
Ingrédients
- 4 pommes Granny Smith, Boskoop, Golden, Pink Lady
- 50 g de raisins secs
- 30 g d’amandes ou noisettes selon tolérance/allergie
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 ml de rhum ou eau-de-vie de fruit, thé, jus de fruit
- 50 g de beurre
- 4 feuilles de brick ou pâte filo
- 30 g de chapelure
- Zeste et jus de 1 citron
- 50 ml de crème épaisse optionnel
- Sucre glace à discrétion pour saupoudrer
Préparation
- Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les amandes, le zeste et le jus de citron.
- Préchauffez l’airfryer à 180°C.
- Faites fondre le beurre et badigeonnez-en une fine couche sur chaque feuille de brick ou pâte filo. Saupoudrez de chapelure.
- Déposez le mélange pommes/raisins secs sur la pâte, puis roulez délicatement pour former une bûche.
- Badigeonnez le strudel avec le reste de beurre fondu et placez-le dans l’airfryer.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez tiède avec de la crème épaisse ou une boule de glace vanille, selon vos envies.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les amandes ou noisettes par des noix ou les omettre pour une version sans fruits à coque.
- Les feuilles de brick peuvent être remplacées par de la pâte filo pour une texture encore plus croustillante.
- Le rhum peut être remplacé par un jus de fruit ou du thé pour une version sans alcool.
Nutrition
Calories: 320kcal
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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