Recette airfryer mangue grillée au rhum et à la ricotta : un dessert exotique et gourmand
Laissez-vous emporter par les saveurs exotiques de cette recette airfryer mangue grillée au rhum et à la ricotta. Ce dessert gourmand et original est parfait pour surprendre vos invités. Préparez-vous à passer environ 20 minutes en cuisine, suivi d’un temps de cuisson de 2 heures, pour un résultat délicieusement addictif.
En résumé:
idées principales détails🍽️ Recette exotique Laissez-vous emporter par les savoureuses mangues au rhum.🕒 Temps de cuisine Préparer environ 20 minutes, avec 2 heures de cuisson.🍯 Ingrédients Utiliser mangues, rhum, ricotta et autres épices.👨🍳 Préparation facile Mariner les mangues, puis les griller à l’airfryer.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
Pour réaliser cette recette de mangue grillée au rhum et à la ricotta, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 mangues bien mûres
- 20 cl de rhum ambré
- 150 g de ricotta
- 50 g de sucre brun
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Ingrédients pour le sirop
Le sirop permettra de réaliser une marinade subtile pour vos mangues grillées :
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- Un zeste de citron vert
La préparation de la recette étape par étape
Suivez ces étapes pour réussir votre dessert exotique :
- Préparer les mangues : Pelez les mangues et découpez-les en tranches épaisses. Veillez à retirer correctement le noyau.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le rhum, le sucre brun, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle. Ajoutez les tranches de mangue et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer le sirop : Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le zeste de citron vert et laissez réduire pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Réservez.
- Griller les mangues : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Placez les tranches de mangue dans le panier et faites-les griller pendant environ 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
- Préparer la sauce à la ricotta : Pendant que les mangues grillent, mélangez la ricotta avec un peu de sucre et une pointe de cannelle pour une touche gourmande supplémentaire.
- Assembler le dessert : Disposez les tranches de mangue grillées dans des assiettes. Nappez-les de sirop. Ajoutez une généreuse cuillerée de ricotta sucrée sur le dessus.
- Décorer et servir : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
Informations diététiques et astuces culinaires
La ricotta est un ingrédient phare de cette recette. Ce fromage crémeux, originaire d’Italie, est à la fois léger et riche en calcium, avec seulement 146 calories pour 100 g. Combiné à la mangue et au rhum, il apporte une touche crémeuse et exotique irrésistible.
Pour une texture encore plus onctueuse, je conseille de fouetter légèrement la ricotta avant de l’ajouter aux mangues. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter quelques zestes de citron vert à la ricotta pour un contraste acidulé.
Variante alléchante : soufflé aux amandes et à la ricotta
Envie d’une alternative ? Essayez le soufflé aux amandes et à la ricotta. Voici les ingrédients :
- 150 g de ricotta
- 50 g d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
La préparation est simple :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la ricotta, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes.
Le résultat ? Un soufflé aérien et fondant, parfait pour terminer un repas en beauté.
Conseils culinaires : choisir les bonnes mangues et utiliser l’airfryer
Pour réussir cette recette airfryer mangue grillée au rhum et à la ricotta, choisissez des mangues bien mûres. Elles doivent être légèrement souples au toucher et dégager une odeur fruitée. Évitez les mangues trop fermes ou présentant des taches noires.
Utiliser une Airfryer permet de griller les mangues rapidement et uniformément tout en préservant leur douceur. Si vous ne possédez pas d’Airfryer, un four traditionnel à 180°C fera très bien l’affaire.
Recettes alternatives à la ricotta
Vous aimez la ricotta ? Voici quelques recettes savoureuses à essayer :
- Tartare avocat-mangue : parfait pour un apéro convivial.
- Idées d’apéro dinatoire : découvrez des recettes simples et efficaces.
- Crêpes salées : une option gourmande que vos invités adoreront.
- Soupe froide concombre-avocat : une option rafraîchissante.
- Keftas délicieuses : surprenez vos convives avec peu de moyens.
Vaisselle et art de la table à bordeaux
À Bordeaux, l’art de la table joue un rôle central. Pour sublimer ce dessert, n’hésitez pas à utiliser de la vaisselle colorée ou des assiettes en céramique artisanale. Cela apportera une touche d’originalité et de raffinement à votre présentation.
Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, je suis Julien Boidus, passionné de gastronomie et amoureux de Bordeaux. À travers « Apéro Bordeaux », je partage mes recettes de famille et mes découvertes culinaires. J’espère que cette recette de mangue grillée au rhum et à la ricotta saura éveiller vos papilles autant que les miennes !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Difficulté | Portions |
|---|---|---|---|
| 20 minutes | 2 heures | Facile | 2 personnes |
Bon appétit !
Mangue grillée au rhum et à la ricotta
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Bol pour marinade
- 1 Casserole pour le sirop
- 1 Spatule
Ingrédients
Pour les mangues grillées :
- 2 mangues bien mûres
- 20 cl de rhum ambré
- 150 g de ricotta
- 50 g de sucre brun
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- Un zeste de citron vert
Préparation
- Préparer les mangues : Pelez les mangues et découpez-les en tranches épaisses, en retirant soigneusement le noyau.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le rhum, le sucre brun, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle. Ajoutez les tranches de mangue et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer le sirop : Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le zeste de citron vert et laissez réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Réservez.
- Griller les mangues : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Placez les tranches de mangue dans le panier et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
- Préparer la sauce à la ricotta : Mélangez la ricotta avec un peu de sucre et une pointe de cannelle pour une touche gourmande.
- Assembler le dessert : Disposez les tranches de mangue grillées sur des assiettes, nappez-les de sirop, puis ajoutez une généreuse cuillerée de ricotta sucrée sur le dessus.
- Décorer et servir : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit pour une version sans alcool.
- Le sirop peut être préparé à l’avance et réchauffé légèrement avant de servir.
- Ajoutez une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.
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