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Recette airfryer mangue grillée au rhum et à la ricotta : un dessert exotique et gourmand

Mangue grillée au rhum et à la ricotta

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Un dessert exotique, simple et raffiné, avec des mangues caramélisées au rhum, accompagnées de ricotta sucrée et d’un sirop au citron vert.
Technique de cuisson: Air Fryer
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Type de recette Desserts
Type de Cuisine Fusion
Portions 4 personnes
Calories 290 kcal

Matériel

  • 1 Airfryer
  • 1 Bol pour marinade
  • 1 Casserole pour le sirop
  • 1 Spatule

Ingrédients
  

Pour les mangues grillées :

  • 2 mangues bien mûres
  • 20 cl de rhum ambré
  • 150 g de ricotta
  • 50 g de sucre brun
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Pour le sirop :

  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’eau
  • Un zeste de citron vert

Préparation
 

  • Préparer les mangues : Pelez les mangues et découpez-les en tranches épaisses, en retirant soigneusement le noyau.
  • Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le rhum, le sucre brun, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle. Ajoutez les tranches de mangue et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Préparer le sirop : Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le zeste de citron vert et laissez réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Réservez.
  • Griller les mangues : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Placez les tranches de mangue dans le panier et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
  • Préparer la sauce à la ricotta : Mélangez la ricotta avec un peu de sucre et une pointe de cannelle pour une touche gourmande.
  • Assembler le dessert : Disposez les tranches de mangue grillées sur des assiettes, nappez-les de sirop, puis ajoutez une généreuse cuillerée de ricotta sucrée sur le dessus.
  • Décorer et servir : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.

Conseils

  • Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit pour une version sans alcool.
  • Le sirop peut être préparé à l’avance et réchauffé légèrement avant de servir.
  • Ajoutez une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.
Bon appétit ! 🌴

Nutrition

Calories: 290kcal
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