Recette airfryer escalopes de dinde : régime doux et gourmand avec notre méthode simplifiée
Les escalopes de dinde à l’Airfryer représentent une solution parfaite pour ceux recherchant une cuisine saine, gourmande et rapide. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un délicieux repas pour 4 personnes. Divisons ce temps entre 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Cette recette, à la difficulté facile, vous guidera pas à pas afin de réaliser des escalopes croustillantes et savoureuses.
Ingrédients pour escalopes de dinde à l’airfryer
Pour cette recette, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde (ou de poulet) d’environ 150 g chacune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Jus de citron (1 citron)
- 200 g de champignons de Paris (ou shiitakes, pleurotes)
- Herbes fraîches (thym, romarin) facultatif
- Option additionnelle : 100 g de fromage râpé, lard fumé, sauce barbecue, cheddar râpé
Préparation des escalopes de dinde à l’airfryer
Passons maintenant à la préparation de cette délicieuse recette :
- Marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Placez les escalopes de dinde dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que la viande absorbe bien les saveurs.
- Panure : Si vous préférez les escalopes panées, préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure épicée (ajoutez sel, poivre, paprika, ail en poudre). Passez successivement les escalopes dans ces assiettes.
- Préchauffage : Préchauffez l’Airfryer à 200°C (ou 180°C selon les recommandations de votre appareil) pendant 3 à 5 minutes. Placer les escalopes dans le panier de l’Airfryer.
- Cuisson des escalopes : Badigeonnez légèrement les escalopes avec une huile neutre. Faites cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme. Pour les escalopes marinées, ajouter les champignons dans le panier après 5 minutes de cuisson pour les faire griller légèrement.
- Finalisation : Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage râpé sur les escalopes et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
- Service : Servez vos escalopes de dinde croustillantes accompagnées de légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons, ou de pommes de terre et riz cuit à la vapeur.
Variations et astuces pour escalopes de dinde à l’airfryer
Pour diversifier vos recettes, voici quelques variante intéressantes :
- Ajouter des légumes de saison : Courgettes, poivrons ou champignons comme les shiitakes et pleurotes peuvent accompagner vos escalopes.
- Pour une recette plus légère, substituez la dinde par du poulet ou même du tofu.
- Donnez une saveur fumée en utilisant du lard fumé ou une sauce barbecue. Le paprika fumé et le piment d’Espelette sont aussi d’excellentes options pour ajouter de la chaleur et du piquant.
- Ajoutez du fromage râpé avant la fin de la cuisson pour une touche gourmande supplémentaire.
Questions fréquentes et conseils pratiques
Voici quelques questions fréquemment posées et des conseils pratiques pour réussir votre recette.
| Question | Réponse |
|---|---|
| Peut-on substituer les champignons de Paris ? | Oui, utilisez des shiitakes ou des pleurotes pour varier les saveurs. |
| Peut-on ajouter du fromage ? | Oui, ajoutez-le râpé avant la fin de la cuisson. |
| Quel est le temps de cuisson au four traditionnel ? | Environ 20 minutes à 180°C. |
| L’huile de coco est-elle une bonne alternative à l’huile d’olive ? | Oui, bien que plus riche en matières grasses. |
| Peut-on congeler les escalopes cuites et les champignons ? | Oui, congelez-les séparément pour une meilleure conservation. |
| Peut-on varier les épices ? | Oui, utilisez du cumin, du piment d’Espelette ou du paprika fumé. |
| Quels accompagnements suggérez-vous ? | Pommes de terre, riz, légumes verts (brocoli, haricots verts) ou une salade verte. |
Airfryer : avantages et caractéristiques
L’utilisation de l’Airfryer présente de nombreux avantages :
- Cuisson rapide et saine : Obtenez une texture croustillante et moelleuse avec beaucoup moins d’huile.
- Polyvalence : Cuisinez non seulement des escalopes de dinde, mais aussi des frites, des légumes rôtis et bien plus.
- Facilité d’utilisation : Les Airfryers sont généralement intuitifs et simples à utiliser.
- Nettoyage facile : La majorité des pièces sont amovibles et lavables en lave-vaisselle.
Un modèle particulièrement intéressant est le Moulinex Dual Easy Fry & Grill, avec une capacité de 8,3 litres. Ses deux tiroirs permettent de séparer les cuissons, offrant ainsi une grande flexibilité.
Exemple de recette élaborée en détail : escalopes et pommes de terre
Pour une recette encore plus gourmande, essayez cette variante :
- Préparez les pommes de terre : Coupez 4 pommes de terre en quartiers, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre. Faites-les cuire dans l’Airfryer pendant 20 minutes à 180°C.
- Préparez les escalopes : Pendant ce temps, marinez les escalopes de dinde avec de l’huile d’olive, du paprika, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
- Ajoutez le lard fumé : Enveloppez chaque escalope avec une tranche de lard fumé pour une saveur supplémentaire.
- Cuisson des escalopes : Au bout des 20 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les escalopes dans le panier de l’Airfryer et faites cuire pendant 10 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
- Ajoutez du fromage et de la sauce BBQ : A la fin des 10 minutes, saupoudrez de cheddar râpé et ajout de la sauce barbecue sur les escalopes. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud : Servez vos escalopes croustillantes avec les quartiers de pommes de terre et une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.
Soyez le premier à essayer cette recette
Il est temps pour vous de profiter de ce délice sain et croustillant qu’offre les escalopes de dinde à l’Airfryer. A Bordeaux, « Apéro Bordeaux » célèbre une cuisine alliant tradition et modernité, une adéquation parfaite pour des plats tels que celui-ci. Pour davantage d’inspiration culinaire, découvrez cette recette d’asperges au jambon cru, idéale pour impressionner vos invités lors de votre prochain repas.
Pour des recettes encore plus appétissantes, jetez un œil sur filet mignon Cookeo.
Escalopes de dinde à l’Airfryer croustillantes et savoureuses
Une recette rapide et gourmande pour des escalopes de dinde croustillantes à souhait, légères et riches en saveurs, cuites à l’Airfryer.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Bol pour la marinade
- Plat pour les escalopes
- Pinceau de cuisine (pour l’huile)
- Assiettes creuses (si panure souhaitée)
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde ou de poulet 150 g chacune, soit 600 g
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- Jus d’1 citron
- 200 g de champignons de Paris ou autres
- Facultatif Herbes fraîches : thym, romarin
- Optionnel 100 g de fromage râpé
- Optionnel Lard fumé, sauce barbecue, cheddar râpé
Préparation
- Marinade :Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’1 citron, 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre.
- Déposez 600 g d’escalopes de dinde dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer 10 minutes.
- (Optionnel) Panure : Préparez 3 assiettes : farine, œufs battus, chapelure épicée. Panez les escalopes en les passant successivement dans chaque assiette.
- Préchauffage : Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 à 5 minutes.
- Placez les escalopes dans le panier. Badigeonnez-les d’un peu d’huile neutre.
- Faites cuire 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- À mi-cuisson (après 5 min), ajoutez 200 g de champignons dans le panier pour les griller avec la viande.
- (Optionnel) Finalisation : Ajoutez 100 g de fromage râpé sur les escalopes, et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
Conseils
- Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou des filets végétaux.
- Servez avec des légumes de saison, du riz vapeur ou des pommes de terre rôties à l’Airfryer.
- Pour une version plus équilibrée, évitez la panure et privilégiez la marinade.
- Si vous utilisez une chapelure sans gluten, la recette convient aux personnes intolérantes.
Nutrition
Calories: 320kcal
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Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus
Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !
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J’ai récemment acheté un Airfryer et je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Je suis ravie de tomber sur cet article, Julien Boidus, et ces escalopes de dinde à l’airfryer semblent être un excellent choix pour un repas sain. Merci pour le partage !
heu, ca marche aussi si jveux faire des chicken nuggets dans l’airfryer? c’est un peu similaire nan? les escalopes ca a l’air cool mais jpréfère le poulet lol
Oui, tu peux certainement faire des nuggets de poulet dans un airfryer. La texture croustillante que l’airfryer donne est parfaite pour les nuggets.
Super, une autre recette pour mon airfryer qui prend la poussière dans le garde-manger. Peut-être que cette fois-ci, je l’utiliserai vraiment. Qui sait?
Fascinant, mais je ne peux m’empêcher de me demander si l’utilisation répétée de l’airfryer n’altère pas les propriétés nutritionnelles des aliments. Julien, auriez-vous des données sur l’impact de la cuisson à l’air sur les nutriments des escalopes de dinde?