Pâques en 15 min ? Essayez ces mini tartelettes au citron, succès garanti !
Apprêtez vous à éblouir vos invités pour Pâques avec une recette aussi délicieuse qu’esthétique : les tartelettes au citron meringuées miniatures. Ce délice sucré, parfaitement équilibré entre l’acidité rafraîchissante du citron et la douceur de la meringue, se présente comme l’ultime gourmandise de votre table festive. D’une réalisation simple et rapide, cette recette promet un résultat à couper le souffle. Comptez environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour ces tartelettes qui ne manqueront pas de susciter des « wahou » admiratifs. Classée comme recette de niveau intermédiaire, elle demeure accessible à tous ceux qui souhaitent ajouter une touche de finesse à leur repas de Pâques.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer 4 belles tartelettes au citron meringuées miniatures, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 250g de farine
- 75g de poudre d’amandes
- 130g de sucre en poudre
- 200g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- Pour la crème au citron : 3 citrons (jus et zestes), 150g de sucre en poudre, 4 oeufs.
- Pour la meringue : 2 blancs d’oeufs, 100g de sucre en poudre.
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre puis ajoutez l’oeuf légèrement battu.
- Ajoutez la poudre d’amandes et la farine, pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Laissez reposer la pâte environ 15 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 2mm entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle à votre plan de travail. Réfrigérez de nouveau 10 minutes.
- Découpez vos fonds de tartelettes à l’aide d’un emporte-pièce. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron en mélangeant les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Chauffez à feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
- Une fois les fonds de tartelettes cuits et refroidis, garnissez-les de crème au citron.
- Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant.
- Disposez la meringue sur la crème au citron à l’aide d’une poche à douille.
- Faites dorer la meringue sous le grill du four ou avec un chalumeau de cuisine.
Points de vigilance pour une réussite parfaite
La clé d’une tartelette au citron meringuée réussie réside dans la qualité de ses composants. Une attention particulière doit être portée au choix des citrons, qui doivent être bien juteux et parfumés, pour un rendu final irréprochable. Veillez à ne pas trop cuire la meringue, laquelle doit rester ferme mais fondante à cœur. Faites preuve de créativité dans vos décorations pour une présentation aussi gourmande que visuelle.
Variantes et suggestions
Les tartelettes au citron meringuées offrent un large éventail de personnalisation. Pourquoi ne pas explorer d’autres saveurs en ajoutant une touche d’originalité avec une version allégée du Nutella pour garnir vos fonds de tartelettes avant d’y disposer la crème citronnée ?
Les plus aventureux pourront également tenter une variante noix de coco-citron, promesse d’une fraîcheur exotique qui saura surprendre et ravir vos convives. Pour une autre occasion festive, découvrez comment intégrer les saveurs de saison avec ce cheesecake citron-framboise spécialement conçu pour Pâques.
Recettes complémentaires pour un goûter complet
Pour accompagner vos tartelettes de Pâques, envisagez de préparer des pancakes au Nutella qui feront le bonheur des petits comme des grands. Ces derniers peuvent être servis avec une variété de sirops, de confitures ou de fruits frais pour un goûter des plus festifs. N’oubliez pas d’explorer cette irrésistible recette de gâteau au Nutella pour compléter votre sélection de douceurs.
La touche finale pour un festin inoubliable
Pour immortaliser ces moments de partage et de gourmandise, prenez le temps de décorer votre table avec des éléments évoquant le printemps et la renouveau : des fleurs printanières, des œufs colorés et des lapins en chocolat seront autant de clins d’œil à la tradition de Pâques. Vos tartelettes au citron meringuées, présentées avec soin, seront alors les véritables stars de votre réunion familiale, ajoutant une note de douceur et de légèreté tant appréciée pour célébrer le retour des beaux jours.
Recette : Tartelettes au citron meringuées miniatures
Matériel
- Saladier
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Emporte-pièce
- Four
- Chalumeau de cuisine (optionnel)
- Poche à douille
Ingrédients
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 130 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
Crème au citron :
- 3 citrons jus et zestes
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
Meringue :
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
Préparation
- Préparer la pâte sablée :Préchauffez le four à 180°C.Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.Ajoutez l'œuf battu, la poudre d’amandes et la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.Réfrigérez la pâte 15 minutes.
- Façonnage et cuisson des tartelettes :Étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.Remettez au réfrigérateur 10 minutes.Découpez les fonds de tartelettes avec un emporte-pièce et piquez le fond avec une fourchette.Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à une coloration dorée.
- Préparation de la crème au citron :Mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes des citrons.Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.Laissez refroidir.
- Montage des tartelettes :Garnissez chaque fond de tartelette avec la crème au citron.
- Préparation de la meringue :Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.Disposez la meringue sur la crème avec une poche à douille.
- Dorage de la meringue :Faites dorer sous le grill du four quelques secondes ou utilisez un chalumeau de cuisine.
Conseils
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste d’orange.
- Conservez les tartelettes au frais jusqu’au moment de servir.
- Variez la recette avec du citron vert pour une touche plus exotique.
Voici une délicieuse recette de tartelettes au citron meringuées à tester absolument ! 🍋✨
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J’ai fait terriblement bon