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Recette Pâques : tartelettes au citron meringuées miniatures faciles et rapides

Recette : Tartelettes au citron meringuées miniatures

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Ces tartelettes au citron meringuées miniatures allient une pâte sablée croustillante, une crème citronnée acidulée et une meringue douce et dorée. Un dessert parfait pour impressionner vos invités !
Occasion : Pâques
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de recette Desserts
Type de Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Matériel

  • Saladier
  • Fouet
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • Emporte-pièce
  • Four
  • Chalumeau de cuisine (optionnel)
  • Poche à douille

Ingrédients
  

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 130 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf

Crème au citron :

  • 3 citrons jus et zestes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs

Meringue :

  • 2 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation
 

  • Préparer la pâte sablée :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
    Ajoutez l'œuf battu, la poudre d’amandes et la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
    Réfrigérez la pâte 15 minutes.
  • Façonnage et cuisson des tartelettes :
    Étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
    Remettez au réfrigérateur 10 minutes.
    Découpez les fonds de tartelettes avec un emporte-pièce et piquez le fond avec une fourchette.
    Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à une coloration dorée.
  • Préparation de la crème au citron :
    Mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes des citrons.
    Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
    Laissez refroidir.
  • Montage des tartelettes :
    Garnissez chaque fond de tartelette avec la crème au citron.
  • Préparation de la meringue :
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
    Disposez la meringue sur la crème avec une poche à douille.
  • Dorage de la meringue :
    Faites dorer sous le grill du four quelques secondes ou utilisez un chalumeau de cuisine.

Conseils

  • Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste d’orange.
  • Conservez les tartelettes au frais jusqu’au moment de servir.
  • Variez la recette avec du citron vert pour une touche plus exotique.
Voici une délicieuse recette de tartelettes au citron meringuées à tester absolument ! 🍋✨

Nutrition

Calories: 350kcal
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