Recette : Tartelettes au citron meringuées miniatures

Recette Pâques : tartelettes au citron meringuées miniatures faciles et rapides

Recette : Tartelettes au citron meringuées miniatures

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Ces tartelettes au citron meringuées miniatures allient une pâte sablée croustillante, une crème citronnée acidulée et une meringue douce et dorée. Un dessert parfait pour impressionner vos invités !

Pâques

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Type de recette Desserts

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 350 kcal

Matériel

Saladier
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Emporte-pièce
Four
Chalumeau de cuisine (optionnel)
Poche à douille

Ingrédients

Pâte sablée :

250 g de farine
75 g de poudre d’amandes
130 g de sucre en poudre
200 g de beurre à température ambiante
1 œuf

Crème au citron :

3 citrons jus et zestes
150 g de sucre en poudre
4 œufs

Meringue :

2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

Préparation

Préparer la pâte sablée :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
Ajoutez l'œuf battu, la poudre d’amandes et la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Réfrigérez la pâte 15 minutes.
Façonnage et cuisson des tartelettes :
Étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Remettez au réfrigérateur 10 minutes.
Découpez les fonds de tartelettes avec un emporte-pièce et piquez le fond avec une fourchette.
Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à une coloration dorée.
Préparation de la crème au citron :
Mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes des citrons.
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir.
Montage des tartelettes :
Garnissez chaque fond de tartelette avec la crème au citron.
Préparation de la meringue :
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
Disposez la meringue sur la crème avec une poche à douille.
Dorage de la meringue :
Faites dorer sous le grill du four quelques secondes ou utilisez un chalumeau de cuisine.

Conseils

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste d’orange.
Conservez les tartelettes au frais jusqu’au moment de servir.
Variez la recette avec du citron vert pour une touche plus exotique.

Voici une délicieuse recette de tartelettes au citron meringuées à tester absolument ! 🍋✨

Nutrition

Calories: 350kcal

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