À tester d’urgence : la tarte tomate et burrata qui fait sensation cet été avec sa pâte ultra croustillante
Avez-vous déjà eu cette impression que certains mariages gourmands relèvent du coup de foudre ? C’est parfois quand simplicité et gourmandise se rencontrent que la surprise est la plus belle.
Je vous partage ici une alliance estivale qui a récemment transformé mes apéros en véritables moments de fête.
Entre astuces imparables et petits secrets bien gardés, préparez-vous à vivre une expérience inattendue — et peut-être addictive…
Curieux de savoir ce qui fait fondre tout Bordeaux en ce moment ? Suivez-moi, c’est par ici que ça croustille !
La magie du combo tomate-burrata : pourquoi ça fonctionne si bien
Tomate mûre, burrata crémeuse, et pâte croustillante forment un trio estival qui transforme instantanément une soirée en événement. Le contraste entre le croquant de la pâte, l’acidité douce des tomates et la douceur enveloppante de la burrata crée une harmonie surprenante. Simple à préparer, ce mélange évoque le Sud et la convivialité, apportant un air de vacances à n’importe quelle table. Un plaisir accessible à tous, qui ne demande pas de longues heures en cuisine !
Comme beaucoup d’entre nous, j’ai longtemps cru que toutes les tartes tomate finissaient détrempées. Ce que j’ai découvert a complètement changé ma façon de faire : la technique que je vais vous partager aujourd’hui est imparable. Étalez une fine couche de moutarde et saupoudrez de chapelure avant de disposer les tomates. Cette astuce absorbe l’excès de jus et garde la pâte bien croustillante, même en son centre. Ajoutez la burrata seulement à la sortie du four : elle va fondre juste ce qu’il faut sans noyer la pâte.
Personnaliser sa tarte pour un été inoubliable
Après avoir essuyé quelques échecs et quelques succès mémorables, j’ai compris que la clé c’est d’oser personnaliser. En variant les herbes, en changeant de moutarde, ou en osant les tomates anciennes et les mélanges colorés, chaque tarte devient une découverte. J’ai tenté avec du pesto rouge, quelques filets d’anchois ou même une pointe de moutarde au basilic… et chaque version a surpris mes invités.
Servez-la tiède, accompagnée d’une salade de roquette ou d’un trait de balsamique pour un effet « wahou » garanti. Laissez parler votre créativité : votre été n’en sera que plus savoureux !
En somme, la tarte tomate-burrata dévoile tout son potentiel grâce à des astuces simples et quelques touches créatives. Même si chaque four réserve parfois ses surprises, la clé reste d’oser se lancer et d’adapter selon ses envies. À vous de jouer : laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous sans culpabilité !
Tarte fine tomate-burrata ultra croustillante
Matériel
- Four
- Plaque ou moule à tarte
- papier cuisson
- Cuillère ou pinceau
- Couteau
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 c. à soupe de moutarde 30 g
- 1 c. à soupe de chapelure 10 g
- 3 tomates moyennes 400 g
- 1 burrata 125 g
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 ml
- Quelques feuilles de basilic
- Sel poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Tartinez la pâte de 2 c. à soupe de moutarde (30 g).
- Saupoudrez uniformément 1 c. à soupe de chapelure (10 g).
- Coupez 3 tomates (400 g) en fines rondelles et disposez-les joliment sur la pâte.
- Salez, poivrez et arrosez de 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml).
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- À la sortie du four, déposez 1 burrata (125 g) au centre, puis ajoutez quelques feuilles de basilic.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils
- Pour éviter une pâte détrempée, n’omettez pas la moutarde et la chapelure.
- Variez avec des tomates anciennes ou ajoutez un filet de pesto au moment de servir.
- Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre frais.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives, des filets d’anchois ou du pesto rouge avant cuisson.
Nutrition
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Elle est facile à faire mais peut on remplacer la chapelure par du sable de craqueurs. Mon mari n’aime pas le fromage par quoi remplacer. Merci à vous