Flan de choux fleur au curry : la recette facile, végétarienne et sans lactose
En tant que Julien Boidus, passionné par l’art culinaire, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons d’introduire des légumes dans nos assiettes. Les légumes d’hiver, et notamment le chou-fleur, peuvent poser un défi en cuisine, mais j’ai une astuce pour les transformer en un véritable délice. Voici ma recette des mini-flans de chou-fleur au curry, une manière savoureuse et inventive de faire apprécier ce légume souvent mal-aimé.
Un Plat Végétarien et Sans Lactose
Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais aussi parfaitement adapté aux soirées où l’on cherche un repas à la fois léger et nourrissant. L’idée derrière cette recette est d’utiliser du lait de coco pour remplacer le lait traditionnel. Cela donne non seulement une texture onctueuse, mais accompagne aussi merveilleusement le gout du curry tout en rendant le plat sans lactose. Ces flans peuvent être servis en plat principal avec une salade colorée ou comme accompagnement lors d’un brunch.
Ingrédients
Pour réaliser ces délicieux mini-flans, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 600 g de fleurettes de chou-fleur, fraîches ou surgelées
- 4 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillères à café de curry en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
Étapes de Préparation
1. Préparation Initiale
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Cuisson du Chou-fleur
Commencez par cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur. Pour des fleurettes fraîches, 8 minutes suffisent. Si elles sont surgelées, comptez 10 minutes. Cette cuisson préalable permet de conserver la tendreté du chou-fleur tout en facilitant son incorporation dans le mélange.
3. Mélange des Ingrédients
Placez les fleurettes cuites dans un robot mixeur. Ajoutez-y les œufs, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ce mélange est à la fois onctueux et parfumé, idéal pour séduire tous les palais.
4. Cuisson des Flans
Versez la préparation obtenue dans des moules à muffins préalablement beurrés, sauf si vous utilisez des moules en silicone. Enfournez pendant 30 minutes. Cette étape permettra de donner aux flans leur texture ferme et légèrement dorée.
Valeur Nutritionnelle
Pour chaque mini-flan, vous pourrez compter :
- Calories : 57 kcal
- Glucides : 4 g
- Protéines : 4 g
- Matières grasses : 3 g
- Fibres : 2 g
- Vitamine C : 36 mg
- Calcium : 32 mg
- Fer : 1 mg
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches, et pourquoi pas, personnalisez-la selon votre inspiration ! J’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Mini-flans de chou-fleur au curry
Notez cette recetteMatériel
- Four
- Robot mixeur
- Moules à muffins
Ingrédients
600 g de fleurettes de chou-fleur, fraîches ou surgelées
4 œufs
20 cl de lait de coco
4 cuillères à café de curry en poudre
Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Commencez par cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur. Pour des fleurettes fraîches, 8 minutes suffisent. Si elles sont surgelées, comptez 10 minutes.
- Placez les fleurettes cuites dans un robot mixeur. Ajoutez-y les œufs, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation obtenue dans des moules à muffins préalablement beurrés, sauf si vous utilisez des moules en silicone. Enfournez pendant 30 minutes.
Conseils
- N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches, et pourquoi pas, personnalisez-la selon votre inspiration !
Nutrition
- Flan de choux fleur au curry : la recette facile, végétarienne et sans lactose - 04/02/2026
- Semez ces fleurs en février et offrez un festin éternel aux oiseaux sans jamais replanter - 04/02/2026
- Quelles sont ces légumes surgelés plus vitaminés que les frais selon 60 Millions de Consommateurs ? - 03/02/2026