Empanadas au Airfryer : la recette croustillante et rapide
Préparez-vous à découvrir une variante alléchante des traditionnelles empanadas, réalisée grâce à un Airfryer. Ce méthode de cuisson moderne permet de créer des amuse-bouche exquis, croquants et séduisants en moins d’une heure. Ce plat espagnol saura surprendre vos convives grâce à sa texture et ses saveurs.
Informations clés de la recette
- Temps de préparation: En moyenne 25 minutes
- Temps de cuisson: Approximativement 20 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Portions: 4 personnes
- Type de plat: Apéritifs
- Cuisine: Espagnole
- Calories: Environ 250 par portion
Ingrédients nécessaires
Liste des ingrédients pour réaliser ces empanadas savoureuses:
- Huile d’olive
- Thym
- 3 cuillères à soupe de farine
- 5 oignons
- 1 pâte brisée
- 250 grammes de viande hachée
- 30 grammes de raisins secs
- 1 cube de bouillon
- Olives, vertes ou noires selon votre préférence
Équipement nécessaire
- Un couteau
- Une poêle
- Une cuillère à soupe
Étapes de préparation
Préparation de la farce
Commencez par faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, incorporez la viande hachée et assaisonnez à votre goût. Ajoutez la farine et le bouillon pour obtenir une texture plus épaisse, puis terminez par les raisins secs pour apporter une touche sucrée. Saupoudrez de thym pour rehausser les saveurs et mélangez bien.
Assemblage de la pâte et la farce
Étalez la pâte brisée sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre et découpez-la en cercles de 11 cm de diamètre. Placez la farce sur une moitié de chaque cercle, ajoutez quelques olives, tout en laissant un bord libre pour faciliter la fermeture. Humidifiez légèrement le bord avec votre doigt, puis pliez la pâte de manière à former un chausson. Pour ajouter une touche dorée, appliquez du jaune d’œuf sur vos empanadas avant de les cuire, si vous le souhaitez.
Cuisson à l’airfryer
Avant de commencer la cuisson, optez pour le mode Air Fry et ajustez manuellement la température à 200°C avec un temps de cuisson de 20 minutes. Il est conseillé de vérifier régulièrement la cuisson pour s’assurer d’obtenir une texture parfaite. Cela garantira que vos empanadas soient parfaitement dorées.
Notes complémentaires
La valeur calorique est calculée sur la base des ingrédients mentionnés. Elle concerne une portion de 100 grammes. En ce qui concerne le coût, il est estimé selon le prix moyen des ingrédients en France, daté du 1er août 2024.
Empanadas au Airfryer
Notez cette recetteMatériel
- Un couteau
- Une poêle
- Une cuillère à soupe
Ingrédients
Huile d'olive
Thym
3 cuillères à soupe de farine
5 oignons
1 pâte brisée
250 grammes de viande hachée
30 grammes de raisins secs
1 cube de bouillon
Olives, vertes ou noires selon votre préférence
Préparation
Préparation
- Commencez par faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, incorporez la viande hachée et assaisonnez à votre goût. Ajoutez la farine et le bouillon pour obtenir une texture plus épaisse, puis terminez par les raisins secs pour apporter une touche sucrée. Saupoudrez de thym pour rehausser les saveurs et mélangez bien.
- Étalez la pâte brisée sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre et découpez-la en cercles de 11 cm de diamètre. Placez la farce sur une moitié de chaque cercle, ajoutez quelques olives, tout en laissant un bord libre pour faciliter la fermeture. Humidifiez légèrement le bord avec votre doigt, puis pliez la pâte de manière à former un chausson. Pour ajouter une touche dorée, appliquez du jaune d'œuf sur vos empanadas avant de les cuire, si vous le souhaitez.
- Avant de commencer la cuisson, optez pour le mode Air Fry et ajustez manuellement la température à 200°C avec un temps de cuisson de 20 minutes. Il est conseillé de vérifier régulièrement la cuisson pour s'assurer d'obtenir une texture parfaite. Cela garantira que vos empanadas soient parfaitement dorées.
Conseils
- La valeur calorique est calculée sur la base des ingrédients mentionnés. Elle concerne une portion de 100 grammes. En ce qui concerne le coût, il est estimé selon le prix moyen des ingrédients en France, daté du 1er août 2024.
Nutrition
bien, mais pourquoi ajouter de la farine? merci de la réponse
Bonjour ,
C’est une petite astuce de cuisine qui change tout ! La farine joue ici trois rôles essentiels :
Lier les ingrédients : En se mélangeant au jus de la viande, à l’huile d’olive et au bouillon, la farine crée un « liant » (une sorte de sauce très épaisse). Cela permet d’obtenir une farce homogène qui ne s’effiloche pas.
Éviter de détremper la pâte : Sans farine, le jus de cuisson de la viande et des oignons resterait liquide. Ce liquide risquerait de s’infiltrer dans la pâte brisée pendant la cuisson au Airfryer, la rendant molle ou causant des fuites. La farine « emprisonne » l’humidité à l’intérieur de la farce.
Le moelleux à la dégustation : Cela donne une texture plus onctueuse et moins sèche en bouche, ce qui contraste parfaitement avec le croquant de la pâte.
Astuce : Si vous souhaitez une alternative sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par une cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) diluée dans un tout petit peu d’eau froide avant de l’ajouter à la viande.