Aubergines panées au Airfryer : recette facile et rapide pour des aubergines croustillantes
Les aubergines panées au Airfryer sont une recette facile et rapide, idéale pour les soirs où vous cherchez un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. Niveau de difficulté : facile. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes au total.
Ingrédients pour des aubergines panées au airfryer
Pour préparer cette recette pour 1 à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 aubergines moyennes
- 75 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
- Huile d’olive en spray
Préparation des aubergines panées au airfryer
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette :
- Préparation des aubergines : Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger pendant 10 minutes.
- Préparez la station de panure : Dans trois assiettes séparées, disposez la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure et de parmesan râpé. Assaisonnez la chapelure avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Panez les aubergines : Rincez et séchez les rondelles d’aubergine. Trempez chaque rondelle d’aubergine successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure assaisonnée, en s’assurant qu’elles soient bien enrobées à chaque étape.
- Cuisson au Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les rondelles d’aubergine panées dans le panier du Airfryer en une seule couche. Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire pendant 10 minutes. Retournez les rondelles, vaporisez à nouveau d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils et astuces pour réussir ses aubergines panées au airfryer
Voici quelques conseils pour garantir la réussite de vos aubergines panées :
- Choix des aubergines : Préférez des aubergines fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à personnaliser la chapelure avec vos herbes et épices préférées.
- Cuisson uniforme : Assurez-vous de ne pas surcharger le panier du Airfryer. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour garantir une cuisson homogène.
Variante gourmande
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche d’origan séché dans la chapelure. Vous avez aussi la possibilité de remplacer le parmesan par du grana padano ou du pecorino pour varier les saveurs.
Informations diététiques et bienfaits des aubergines
L’aubergine est un légume faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine. Voici quelques avantages nutritionnels des aubergines :
- Riche en antioxydants : L’aubergine contient des anthocyanines, des antioxydants puissants qui protègent les cellules.
- Bonne source de vitamines : Elle est particulièrement riche en vitamines B1, B6 et K.
- Faible en calories : Idéale pour ceux qui surveillent leur ligne.
- Haute teneur en fibres : Favorisent une bonne digestion et procurent une sensation de satiété.
Anecdote personnelle
Je me rappelle encore la première fois où j’ai fait ces aubergines panées pour mes amis à Bordeaux. Leur croustillant parfait et leur saveur riche ont épaté tout le monde autour de la table. Si vous aimez découvrir de nouvelles recettes, je vous recommande cette recette forestière qui saura émerveiller vos papilles.
Des recettes pour accompagner vos aubergines panées
Pour compléter votre repas, voici quelques idées d’accompagnements :
- Une Harira, soupe marocaine de légumes et de légumineuses.
- Une délicieuse soupe de lentilles pour un repas complet et nutritif.
- Un gratin de légumes pour ajouter une touche de légumes colorés à votre table.
Dégustation des aubergines panées
Les aubergines panées sont parfaites en accompagnement d’un plat principal ou en apéritif. Servez-les avec une sauce au yaourt à la grecque et aux herbes, ou avec une sauce tomate maison pour une touche méditerranéenne.
| Items | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Nombre de personnes | 1 à 4 |
| Niveau de difficulté | Facile |
À Bordeaux, où chaque repas est une célébration de la vie, je vous assure que ces aubergines panées ne manqueront pas de ravir vos invités. Bon appétit !
Aubergines panées croustillantes au Airfryer
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Trois assiettes creuses
- 1 planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau ou spray d’huile d’olive
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 75 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence facultatif
- Huile d’olive en spray
Préparation
Préparation des aubergines :
- Lavez et coupez 2 aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger pendant 10 minutes.
Préparer la station de panure :
- Dans une assiette, disposez 50 g de farine.
- Dans une deuxième assiette, battez 2 œufs.
- Dans une troisième assiette, mélangez 75 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé, du sel, du poivre et 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif).
Paner les aubergines :
- Rincez et séchez les rondelles d’aubergine.
- Trempez chaque rondelle successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en veillant à bien les enrober.
Cuisson au Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
- Disposez les rondelles d’aubergine panées dans le panier du Airfryer en une seule couche.
- Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
- Retournez les rondelles, vaporisez à nouveau d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils
- Choix des aubergines : Préférez des aubergines fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement personnalisé : Ajoutez du paprika, du curry ou des herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire.
- Cuisson uniforme : Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir un enrobage bien croustillant.
- Alternative sans fromage : Remplacez le parmesan par de la chapelure assaisonnée pour une version sans lactose.
Nutrition
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