Aubergines panées croustillantes au Airfryer
Des aubergines panées légères et croustillantes, dorées à la perfection grâce à l'Airfryer. Une recette simple et savoureuse, idéale en accompagnement ou en snack.
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Trois assiettes creuses
- 1 planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau ou spray d’huile d’olive
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 75 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence facultatif
- Huile d’olive en spray
Préparation
Préparation des aubergines :
- Lavez et coupez 2 aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger pendant 10 minutes.
Préparer la station de panure :
- Dans une assiette, disposez 50 g de farine.
- Dans une deuxième assiette, battez 2 œufs.
- Dans une troisième assiette, mélangez 75 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé, du sel, du poivre et 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif).
Paner les aubergines :
- Rincez et séchez les rondelles d’aubergine.
- Trempez chaque rondelle successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en veillant à bien les enrober.
Cuisson au Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
- Disposez les rondelles d’aubergine panées dans le panier du Airfryer en une seule couche.
- Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
- Retournez les rondelles, vaporisez à nouveau d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils
- Choix des aubergines : Préférez des aubergines fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement personnalisé : Ajoutez du paprika, du curry ou des herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire.
- Cuisson uniforme : Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir un enrobage bien croustillant.
- Alternative sans fromage : Remplacez le parmesan par de la chapelure assaisonnée pour une version sans lactose.