Recette traditionnelle bretonne : le Farz Pitilig, un mix savoureux entre crêpe et far à tester d’urgence
Vous pensiez avoir tout goûté côté douceurs bretonnes ? Le Farz Pitilig va vous surprendre par sa texture à mi-chemin entre crêpe et far, et son irrésistible fondant.
À travers mes anecdotes gourmandes et astuces de chef, je vous révèle comment réussir ce délice convivial et ensoleiller vos prochaines pauses sucrées.
Curieux de découvrir un classique breton revisité ? La suite promet des secrets croustillants !
Le Farz Pitilig : petite histoire d’une spécialité bretonne surprenante
Oubliez un instant les classiques crêpes et galettes : le Farz Pitilig débarque sur votre table ! Cette recette, typique du Finistère, se place entre la crêpe et le far, mêlant générosité et simplicité. Elle a révolutionné mes goûters d’enfance par sa texture épaisse et son cœur fondant, incarnant à merveille la gourmandise et la convivialité bretonnes. Pour réussir son aspect unique sans tomber dans l’effet “semelle”, je vous livre mes astuces de chef à domicile. Découvrez comment ce plat peut transformer vos moments en famille ou entre amis.
Les secrets d’une pâte parfaite : ingrédients et étapes clé
Après avoir essayé pendant des années d’obtenir la texture parfaite, j’ai finalement maîtrisé les secrets d’une pâte impeccable pour le Farz Pitilig. La clé réside dans le choix des ingrédients : utilisez impérativement du beurre demi-sel breton, ce sont les nuances de ce produit qui confèrent ce goût unique et authentique à la pâte.
Je vous guide pas à pas dans la préparation : du mélange délicat des ingrédients au repos essentiel de la pâte, sans oublier la technique cruciale du retournement à l’assiette qui assure une cuisson uniforme et croustillante. Chaque étape est une occasion de créer des souvenirs, surtout si vous cuisinez avec des enfants. Êtes-vous prêt à transformer une simple recette en moment inoubliable ?
Astuces de chef et idées gourmandes pour sublimer votre Farz Pitilig
La technique que je vais vous partager aujourd’hui va transformer votre vision du goûter breton ! Pour sublimer votre Farz Pitilig, osez l’association avec du caramel au beurre salé fait maison, pour une touche sucrée fondante. Agrémentez-le également d’une confiture de saison; les figues ou les mûres, par exemple, apportent une douceur agréable et un contraste séduisant avec la texture du Farz.
Comme beaucoup d’entre nous, j’ai longtemps cru que les variantes étaient interdites en Bretagne… jusqu’à ce que je tente l’expérience : succès garanti auprès de mes convives. Pour une conservation optimale, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant deux jours, ou congelez-la pour la savourer plus tard. Vos envies plus audacieuses seront comblées en ajoutant une touche de chocolat noir fondu pour une expérience véritablement révolutionnée.
Que ce soit pour un déjeuner sur l’herbe ou une pause goûter réconfortante, ces astuces simples permettent de transformer un classique régional en un festin personnalisé et mémorable. Essayez, et vous verrez votre Farz Pitilig réinventé!
En résumé, le Farz Pitilig s’impose comme une gourmandise bretonne simple à sublimer, grâce à quelques astuces et à des associations savoureuses.
Certes, la maîtrise de la texture peut demander un brin de patience, mais le jeu en vaut la chandelle ! Osez personnaliser cette recette : vos papilles n’attendent plus que d’être surprises.
Farz Pitilig (entre crêpe et far)
Matériel
- 1 Poêle 24-26 cm
- 1 Bol ou 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Assiette pour retourner
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre demi-sel breton
- 1 c. à soupe de rhum optionnel
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites fondre 50 g de beurre demi-sel doucement.
- Dans un saladier, mélangez 200 g de farine avec 50 g de sucre et 1 pincée de sel.
- Incorporez les 3 œufs, puis versez progressivement 50 cl de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum si désiré. Laissez reposer la pâte 15-20 minutes.
- Chauffez une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte, laissez cuire à feu moyen.
- Lorsque le dessous est doré, retournez le Farz Pitilig à l’aide d’une assiette. Cuisez l’autre face encore 5 à 6 minutes.
- Servez tiède ou froid, accompagné de caramel au beurre salé ou de confiture.
Conseils
- Astuce chef : Parsemez de sucre à la fin de la cuisson pour un petit croustillant caramélisé.
- Variante : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
- Conservation : 2 jours au frigo, filmé, ou congélation possible jusqu’à 2 mois.
- Accord gourmand : Servez avec un bol de cidre brut ou une boule de glace vanille.
- La cuisson demande un peu d’attention pour éviter un effet “semelle” : ajustez le feu et retournez à temps.
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La recette n’est pas incluse…quel dommage..l’eau a la bouche…😅😜
LA recette est bien présente ☺️