Recette simple et économique : voici comment préparer les poivrons farcis les plus gourmands
Vous pensiez que les poivrons farcis au four étaient réservés aux cordons-bleus ? Détrompez-vous : quelques astuces suffisent pour réussir une farce gourmande et des poivrons tendres à souhait!
Je partage ici mes secrets pour une recette savoureuse, adaptable à toutes les envies — et un brin d’humour façon Bordelais. Vous risquez d’y prendre goût !
Les secrets d’une farce réussie
Après avoir essayé pendant des années de faire tenir ma farce dans les poivrons sans qu’elle s’effondre comme un château de cartes, j’ai découvert quelques astuces infaillibles. Optez pour un mélange équilibré de viande hachée, oignons émincés, tomates concassées et pain de mie imbibé : cela lie parfaitement l’ensemble. Assaisonnez généreusement avec sel, poivre et herbes de Provence pour un goût qui fera danser vos papilles. Attention : évitez que la farce soit trop humide, sous peine d’obtenir un résultat… spongieux !
Préparation et cuisson des poivrons
Comme beaucoup d’entre nous, j’ai longtemps cru que les poivrons étaient difficiles à dompter au four. Ce que j’ai découvert a complètement changé ma façon de les préparer : il suffit de les laver, d’ôter les chapeaux et de bien les vider pour éviter toute amertume. Disposez-les dans un plat avec un fond d’eau, chapeau remis en place, et laissez-les cuire longuement : la magie opère au bout d’environ 80 minutes, les poivrons deviennent tendres sans s’effondrer !
Variantes gourmandes et accompagnements malins
La technique que je vais vous partager aujourd’hui permet de transformer cette recette classique en mille et une versions. Imaginez remplacer la viande traditionnelle par du thon pour un souffle maritime, de la chair à saucisse pour un goût plus rustique ou même du quinoa pour une touche végétarienne surprenante. Pour un repas complet, accompagnez vos poivrons farcis d’un riz parfumé ou de pâtes al dente : convivialité et satisfaction seront au rendez-vous. Petit bémol : les poivrons farcis préfèrent l’ambiance chaleureuse du four et sont moins savoureux lorsqu’ils sont réchauffés au micro-ondes. Alors, prêt à surprendre vos convives avec ces délicieuses variantes ?
En résumé, réussir des poivrons farcis tient surtout à une farce bien liée, une cuisson minutieuse et une pincée de créativité pour les variantes.
Attention cependant, leur texture fondante n’aime guère le micro-ondes…
Alors à vous d’oser : déclinez, savourez et partagez ces petits bonheurs gourmands autour de vous !
Poivrons farcis
Matériel
- 1 Plat à gratin
- 1 Saladier
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges ou jaunes
- 400 g de viande hachée bœuf ou autre
- 1 oignon moyen émincé
- 2 tranches de pain de mie
- 3 c. à soupe de lait pour imbiber le pain
- 200 g de tomates concassées
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel fromage râpé pour gratiner
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les chapeaux des 4 poivrons, videz-les entièrement et rincez-les.
- Faites revenir 1 oignon émincé avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Dans un saladier, mélangez 400 g de viande hachée, le pain de mie imbibé de 3 c. à soupe de lait, les oignons cuits, 200 g de tomates concassées, herbes de Provence, sel et poivre.
- Remplissez chaque poivron avec la farce. Remettez les chapeaux.
- Placez les poivrons dans un plat avec un fond d’eau.
- Faites cuire 80 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- (Optionnel) Ajoutez du fromage râpé en fin de cuisson pour gratiner.
Conseils
- La farce peut être adaptée : thon, végétarienne, restes de viande…
- Évitez le micro-ondes pour réchauffer : la texture en souffre.
- Servir avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
- Astuce anti-gaspi : utilisez du pain rassis au lieu du pain de mie.
- Peut se préparer à l’avance, idéal pour les grandes tablées du dimanche !
Nutrition
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