Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les chapeaux des 4 poivrons, videz-les entièrement et rincez-les.

Faites revenir 1 oignon émincé avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Dans un saladier, mélangez 400 g de viande hachée, le pain de mie imbibé de 3 c. à soupe de lait, les oignons cuits, 200 g de tomates concassées, herbes de Provence, sel et poivre.

Remplissez chaque poivron avec la farce. Remettez les chapeaux.

Placez les poivrons dans un plat avec un fond d’eau.

Faites cuire 80 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

(Optionnel) Ajoutez du fromage râpé en fin de cuisson pour gratiner.