Tarte tatin à la tomate : la recette facile et gourmande au vinaigre balsamique

Quand l’été pointe le bout de son nez, les tartes à la tomate deviennent des incontournables de la saison. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée sous forme d’une irrésistible tarte tatin de tomates au vinaigre balsamique. Cette méthode de cuisson, qui consiste à cuire à l’envers, assure une texture juteuse et caramélisée, et met en valeur le mariage raffiné de la tomate avec le vinaigre balsamique.

Les Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser cette tarte pour quatre personnes, rassemblez les ingrédients suivants :

• 1 pâte feuilletée, faites-maison ou bio pur beurre
• 8 tomates rondes bien mûres
• 1 gousse d’ail
• Un filet d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre selon votre goût

Étapes de Préparation

Suivez attentivement les étapes pour réussir cette savoureuse tarte tatin :

• Nettoyez les tomates et coupez-les en deux. Dans une poêle chaude, faites-les cuire côté chair pendant environ 10 minutes avec un filet d’huile d’olive. Maintenez à feu moyen sans couvrir pour éviter l’excès de jus.
• Pelez et pressez l’ail avant de l’ajouter aux tomates avec le thym effeuillé. Retournez les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert, puis couvrez pour 5 minutes supplémentaires.
• Incorporez le vinaigre balsamique, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez réduire environ 2 minutes, sans couvercle.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C avec une chaleur tournante pour une cuisson homogène.
• Disposez les tomates dans un moule à tarte, côté bombé vers le haut. Recouvrez-les avec la pâte feuilletée, en ajustant les bords si nécessaire.
• Enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte obtienne une belle coloration dorée.
• Après cuisson, sortez le moule, placez un plat sur le dessus et retournez la tarte. Pour obtenir une texture plus croustillante, replacez ensuite la tarte dans le moule et terminez la cuisson à l’envers pendant 5 minutes supplémentaires.

Valeurs Nutritionnelles

Chaque part de cette tarte tatin renferme :

• Calories : 409 kcal
• Glucides : 39 g
• Protéines : 7 g
• Matières grasses : 26 g
• Fibres : 4 g
• Vitamine C : 36 mg
• Calcium : 41 mg
• Fer : 2 mg

Voilà, votre tarte tatin aux tomates et vinaigre balsamique est prête à être dégustée. Une recette qui séduira à coup sûr par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Bon appétit !