Tarte Tatin à la Tomate
Une tarte tatin revisitée, combinant la tomate et le vinaigre balsamique pour une texture juteuse et caramélisée.
Matériel
- 1 Four Préchauffé à 180°C
- 1 Poêle
- 1 Moule à tarte
Ingrédients
1 pâte feuilletée, faites-maison ou bio pur beurre
8 tomates rondes bien mûres
1 gousse d'ail
Un filet d'huile d'olive
2 branches de thym frais
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre selon votre goût
Préparation
Préparation
- Nettoyez les tomates et coupez-les en deux. Faites-les cuire côté chair pendant environ 10 minutes avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail pressé aux tomates avec le thym effeuillé, retournez les tomates, et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert puis 5 minutes couvertes.
- Incorporez le vinaigre balsamique, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez réduire 2 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez les tomates dans un moule à tarte, côté bombé vers le haut, recouvrez-les avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pour environ 25 minutes. Après cuisson, retournez la tarte et cuisez 5 minutes supplémentaires.
Conseils
- Pour une texture plus croustillante, terminez la cuisson à l'envers.