Soupe butternut lentilles corail curry : recette veloutée et réconfortante
Lorsque l’hiver pointe le bout de son nez, rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer. Je suis Julien Boidus, passionné de cuisine, et je suis ravi de partager avec vous l’une de mes recettes favorites : le velouté de butternut et lentilles corail au curry. Un mélange de saveurs exotiques et réconfortantes qui mettra tout le monde d’accord, petits et grands!
Ingrédients pour le Velouté de Butternut et Lentilles Corail
Pour confectionner cette soupe délicieuse qui saura ravir quatre convives, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 grammes de courge butternut
- 80 grammes de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 800 ml d’eau
- 2 cuillères à café de pâte de curry doux (ou, à défaut, de curry en poudre)
- Une pincée de sel
Préparation de la Soupe
La clé pour réussir cette soupe est de prendre le temps de bien préparer chaque étape. Voici les instructions :
1. **Préparer les légumes** : Commencez par peler, épépiner, puis découper la butternut en morceaux uniformes. Cela garantira une cuisson homogène des dés de courge.
2. **Cuisson** : Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de butternut, les lentilles corail, l’eau, la pâte de curry et un peu de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que la casserole est couverte pour conserver toutes les saveurs.
3. **Mélanger** : Une fois que les ingrédients sont bien cuits, mixez le tout finement jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite le lait de coco pour ajouter une onctuosité irréprochable à votre velouté.
Valeur Nutritionnelle
Pour les amateurs soucieux de leur alimentation, voici quelques informations nutritionnelles pour une portion de cette soupe :
- Calories : 109 kcal
- Glucides : 19 g
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 2 g
- Fibres : 7 g
- Vitamines : Vitamine C (10 mg), Vitamine E (1 mg), Vitamine K (2 µg)
- Minéraux : Calcium (43 mg), Fer (3 mg)
Un Plat Réconfortant pour Toutes les Occasions
Ce velouté est non seulement un excellent moyen de profiter des saveurs chaleureuses de l’automne, mais il est aussi un plat sain et consistant. Les lentilles corail apportent des protéines végétales et de la texture, tandis que le lait de coco assure la douceur. En somme, c’est la soupe idéale pour se sentir bien chez soi, encore et encore.
Essayez cette recette, et n’hésitez pas à l’adapter en ajoutant vos épices préférées. Chez moi, c’est un véritable succès à chaque fois. Bon appétit!
Velouté de Butternut et Lentilles Corail au Curry
Notez cette recetteMatériel
- Casserole
Ingrédients
400 grammes de courge butternut
80 grammes de lentilles corail
20 cl de lait de coco
800 ml d'eau
2 cuillères à café de pâte de curry doux
Une pincée de sel
Préparation
Préparation
- Commencez par peler, épépiner, puis découper la butternut en morceaux uniformes.
- Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de butternut, les lentilles corail, l'eau, la pâte de curry et un peu de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Une fois que les ingrédients sont bien cuits, mixez le tout finement jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite le lait de coco.
Conseils
- Essayez cette recette, et n'hésitez pas à l'adapter en ajoutant vos épices préférées.
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