Soupe de pâtes (le « plat de la flemme »)

Soupe de pâtes (le « plat de la flemme »)

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Soupe de petites pâtes cuites directement dans un bouillon chaud, servies avec du fromage râpé. Recette souple sans proportions précises, prête en environ 15 minutes si le bouillon est déjà prêt.

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Temps de préparation 15

Temps total 15

Matériel

Casserole Une seule casserole ; pas de passoire
Bols
Cuillère

Ingrédients

Petites pâtes (coquillettes, vermicelles, étoiles, lettres, orzo, ditalini) — sans proportions imposées

Bouillon (volaille, légumes ou bœuf), prêt : maison, en cube ou en brique

Fromage à râper (parmesan, emmental, gruyère, comté)

Sel (à ajuster selon le bouillon et le fromage) — facultatif

Filet d'huile d'olive (facultatif)

Feuilles de basilic (facultatif)

Poivre (facultatif)

Préparation

Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Si vous utilisez un cube ou une brique, diluez-le en suivant les indications de l’emballage.
Versez les petites pâtes directement dans le bouillon chaud, remuez et laissez cuire en vous fiant au temps indiqué sur le sachet de pâtes.
Surveillez le niveau de liquide pendant la cuisson : il doit en rester suffisamment pour servir un bol de soupe. Si nécessaire, ajoutez du bouillon chaud.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Répartissez les pâtes et leur bouillon dans les bols sans les égoutter, ajoutez le fromage râpé et laissez-le fondre. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive, du basilic ou du poivre avant de servir.

Conseils

Recette souple : les proportions ne sont pas précisées, adaptez selon ce que vous avez.
Temps indicatif de 15 minutes si le bouillon est déjà prêt ou rapide à reconstituer.
Ne pas égoutter les pâtes : le bouillon fait partie du plat.
Attention au sel : bouillon en cube et fromage peuvent déjà apporter beaucoup de sel.

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