Rôti de porc au Cookeo : pommes de terre et champignons
Notez cette recetteRôti de porc au Cookeo avec petites pommes de terre et champignons déshydratés, préparé en deux cuissons sous pression de 20 puis 15 minutes.
Technique de cuisson: Cookeo
Matériel
- Couteau de cuisine
- planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 900 g de rôti de porc pièce entière
- 14 petites pommes de terre épluchées et laissées entières
- 100 g de champignons déshydratés à réhydrater selon l’emballage
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre selon le goût
Préparation
- Réhydratez les champignons selon les indications de leur emballage, puis égouttez-les. Épluchez les pommes de terre et laissez-les entières. Émincez l’oignon.14 petites pommes de terre, 100 g de champignons déshydratés, 1 oignon
- Versez l’huile dans la cuve. En mode dorer, faites revenir le rôti avec l’oignon pendant 7 minutes en retournant la viande pour colorer plusieurs faces.900 g de rôti de porc, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ajoutez 250 ml d’eau, le fond de veau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Lancez une première cuisson sous pression de 20 minutes.1 cuillère à soupe de fond de veau, 1 cube de bouillon de volaille, 250 ml d’eau, 1 cuillère à café de sel, Poivre
- Après la décompression indiquée par l’appareil, ouvrez la cuve. Ajoutez les pommes de terre entières et les champignons réhydratés, puis relancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.14 petites pommes de terre, 100 g de champignons déshydratés
- Contrôlez la partie la plus épaisse du rôti : elle doit atteindre au moins 63 °C à cœur. Laissez reposer la viande au moins 3 minutes avant de la trancher et de la servir avec les légumes et le jus de cuisson.
Conseils
Réhydratez les champignons selon les indications de leur emballage. Ne remplacez pas 100 g de champignons déshydratés par le même poids de champignons frais.
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