Préparation

• Dans une casserole, versez le lait et la crème. Ajoutez-y le riz, le sucre, ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
• Faites chauffer le tout jusqu'à ébullition. Réduisez immédiatement la température à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes. Veillez à remuer régulièrement pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Pendant que le riz cuit, préparez les agrumes : découpez les suprêmes de clémentine et de pamplemousse.
• Une fois le riz au lait prêt, répartissez-le dans des bols, disposez les suprêmes d'agrumes par-dessus et ajoutez une touche de miel ou de gelée royale. Dégustez sans attendre !