Préparation

• Tapissez un moule carré avec deux feuilles de papier sulfurisé disposées en croix.
• Mélangez la préparation pour pudding avec le lait froid.
• Frottez le sucre en poudre avec le zeste de citron, puis mixez avec les biscuits et le sel.
• Ajoutez le beurre fondu, mixez, puis étalez dans le moule et réfrigérez.
• Fouettez la crème liquide en chantilly avec du sucre glace.
• Mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace restant, le jus de citron, l'extrait de citron et le sel.
• Incorporez la crème fouettée dans la préparation au fromage à la crème. Étalez sur la croûte, ajoutez le pudding au citron.
• Couvrez avec le reste de crème fouettée et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures.
• Avant de servir, écrasez les biscuits réservés, parsemez sur le dessert et ajoutez du zeste de citron. Démoulez en soulevant par le papier sulfurisé.