Crêpes Bretonnes

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Recette authentique de crêpes bretonnes, moelleuses et peu sucrées.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Portions crêpes

Dans un grand saladier, commencez par casser vos œufs et les fouetter ou les mixer.
Incorporez le sucre vanillé et le sel, puis fouettez ou mixez à nouveau.
Ajoutez la moitié du lait et continuez à fouetter ou mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez toute la farine, puis mélangez pour obtenir une pâte, même s'il reste des grumeaux.
Avec une maryse, raclez les parois et ajoutez progressivement le reste du lait, en deux temps, tout en réalisant des mouvements de fouet ou de mixe.
Quelques minutes de mixage supplémentaires devraient vous donner une pâte lisse et sans grumeaux.

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer la cuisson pour une belle coloration.
Ne remontez pas la pâte sur les bords de la poêle pour éviter que ceux-ci ne dessèchent — une précaution valable pour toutes les recettes de crêpes.
Les crêpes resteront moelleuses durant deux jours si elles sont bien filmées.
En passant un peu de beurre demi-sel sur la poêle à l’aide d’un sopalin avant chaque crêpe, vous assurez une cuisson parfaite.

Sortez votre miel, confiture, chocolat, et bien sûr, le caramel au beurre salé pour accompagner ces délices bretons. Bon appétit!

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