Cookies 2 Chocolats de Lignac

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Cookies aux deux chocolats, croustillants et fondants.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 45

Portions personnes

Commencez par concasser les chocolats si vous n'utilisez pas de pépites.
Mélangez ensuite les sucres avec la farine et la levure chimique, que ce soit à la feuille du robot, à la main ou à la maryse.
Incorporez le beurre en dés, puis sablez la pâte.
Ajoutez l'œuf et mélangez suffisamment pour rendre la pâte homogène.
Intégrez les chocolats concassés.
Formez un boudin de pâte d'environ 5 cm de diamètre, emballez-le bien, et placez-le au frais durant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170° en chaleur tournante, ou 180° en chaleur traditionnelle.
Découpez des morceaux de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur, et disposez-les espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire durant 11 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre reste tendre.
Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Pour ceux qui préfèrent moins de sucre, sachez que le sucre cassonade peut être remplacé par de la vergeoise, et plusieurs personnes ont même réduit la quantité de sucre à 75g pour chacun des types de sucre, voire l'ont divisée par deux.
Pour obtenir des cookies bien ronds et réguliers, utilisez un emporte-pièce juste après les avoir sortis du four, environ 8 cm de diamètre.

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