Brioche Butchy

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Une brioche moelleuse à base de crème fraîche épaisse.

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 30

Temps total 1 30

Portions personnes

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez l'œuf avec le lait et la crème fraîche épaisse pour obtenir une préparation homogène.
Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange précédent. Emiettez la levure par-dessus.
Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois, puis continuez en vitesse plus rapide pendant 10 à 12 minutes pour qu'elle devienne élastique.
Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant environ 1h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Dégazez la pâte pour chasser l'air, divisez-la en 10 portions et disposez-les dans un moule beurré et fariné. Couvrez et laissez lever 45 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante. Badigeonnez la surface de lait et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.

Pour une variante gourmande, congelez des portions de pâte à tartiner au préalable. Au moment de façonner les pâtons, insérez ces morceaux au centre de chaque portion. Puis, scellez bien pour éviter que la gourmandise ne s'échappe durant la cuisson. Suivez ensuite la préparation décrite ci-dessus.

Entre la texture filante de la mie et la richesse en saveurs, cette brioche vous promet un moment de pur bonheur gustatif.
Adeptes de recettes originales et savoureuses, vous ne pourrez plus vous en passer ! Bon appétit !

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