Recette rapide de couscous au Cookeo : Savourez un plat traditionnel en minutes
Qui aurait cru qu’il serait possible de voyager jusqu’au Maghreb depuis sa cuisine, avec pour simple billet un Cookeo ? Moi, Julien Boidus, fervent défenseur de la gastronomie bordelaise, je me suis laissé tenter par cette aventure. Et je vous livre ici un secret bien gardé : comment préparer un délicieux couscous rapide avec cet allié de choix. Si le cœur vous en dit, je vous invite à découvrir également cette recette de couscous qui éblouira à coup sûr vos invités.
Ingrédients nécessaires pour un couscous express
Lorsque l’on parle de couscous, nombreux sont ceux qui pensent à un plat des grandes occasions, préparé avec amour pendant de longues heures. Or, il est tout à fait possible de simplifier cette tradition sans renoncer pour autant aux saveurs qui font sa réputation. Voici ce qu’il vous faut pour préparer un couscous Cookeo pour quatre personnes :
- 4 merguez et 4 cuisses de poulet, parce que chez moi, à Bordeaux, on aime les plats goûteux et généreux.
- Légumes : 1 courgette, 3 carottes, 1 navet, 1 poivron rouge, 2 tomates – pour un arc-en-ciel de saveurs.
- 1 oignon pour la douceur, 100g de pois-chiches cuits pour la consistance.
- Des épices : 2 cc de ras-el-hanout, du sel et du poivre – indispensables pour voyager le temps d’un repas.
- 1 CS de concentré de tomate et un filet d’huile d’olive pour lier le tout.
Comme vous pouvez le voir, le choix des ingrédients est crucial pour donner à votre couscous ce goût authentique tant recherché. Et si par hasard, votre cœur bat aussi pour des saveurs plus sucrées, je vous conseille de visiter ce lien sur un tajine poulet abricot, une autre merveille de la cuisine maghrébine.
La préparation pas à pas
Passons maintenant à l’étape la plus excitante : la préparation. Laissez-moi vous confier une chose, je n’étais pas peu fier la première fois que j’ai réussi ce plat. Pour un Bordelais habitué à mijoter des canelés, ce fut une petite révolution culinaire !
Étape 1 : Commencez par préparer tous les légumes en les lavant, épluchant et découpant selon la tradition. L’oignon en lamelles, les carottes en rondelles, les courgettes en demi-lunes, tout y passe.
Étape 2 : Dans la cuve de votre Cookeo, faites revenir les morceaux de poulet et les merguez avec un filet d’huile. Ajoutez l’oignon et laissez dorer le tout quelques minutes, une étape clé pour des saveurs décuplées.
Étape 3 : Introduisez ensuite les légumes, les pois chiches et le concentré de tomate, sans oublier les épices. Versez de l’eau à hauteur, puis lancez la cuisson sous pression pour une durée de 15 minutes.
Ah, et avant que j’oublie, si vous êtes aussi un adepte de l’apéritif, voici une recette d’avocat-mangue qui fera sensation !
Astuces et variantes
Dans ma quête perpétuelle de perfection, j’ai découvert quelques astuces qui transforment un bon couscous en un plat exceptionnel.
Pour éviter que vos légumes ne se transforment en purée, ajoutez-les en fin de cuisson. Cinq petites minutes suffisent sous pression. Si vous êtes friand de légumes croquants, c’est le secret à ne pas rater.
Concernant les viandes, si les traditions culinaires de Bordeaux m’ont appris une chose, c’est que varier les plaisirs est essentiel. Ainsi, n’hésitez pas à remplacer les merguez par de l’agneau ou du bœuf, selon vos goûts.
Et, pour les amateurs de saveurs bien prononcées, je recommande fortement d’ajouter un peu plus de ras-el-hanout et un brin de coriandre fraîche. Cela apporte un parfum incroyable qui, je vous le garantis, rappellera les souks animés de Marrakech.
| Ingredient | Quantité | Conseil |
|---|---|---|
| Merguez | 4 | Faire revenir à part |
| Oignon | 1 | Émincer finement |
| Ras-el-hanout | 2 cc | Peut être ajusté selon les goûts |
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un couscous express à la maison, capable de transporter vos invités de Bordeaux au Maghreb en une bouchée. N’hésitez pas à improviser et à apporter votre touche personnelle à ce plat riche en saveurs et en couleurs. Bon appétit !
Couscous rapide au Cookeo
Matériel
- planche à découper
- Couteau
- Économe
Ingrédients
- 4 merguez
- 4 cuisses de poulet
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à café de ras-el-hanout
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel poivre
- Eau environ 500 ml, à hauteur
Préparation
- Lavez, épluchez et découpez 1 courgette, 3 carottes, 1 navet, 1 poivron rouge et 2 tomates.
- Émincez 1 oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 4 cuisses de poulet et 4 merguez.
- Ajoutez l’oignon et faites dorer quelques minutes.
- Incorporez tous les légumes, 100 g de pois chiches cuits, 1 CS de concentré de tomate.
- Ajoutez 2 cc de ras-el-hanout, du sel, du poivre.
- Versez 500 ml d’eau (à hauteur).
- Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Servez chaud avec de la semoule en accompagnement si désiré.
Conseils
- Vous pouvez adapter la quantité d’eau selon la texture souhaitée (plus ou moins en sauce).
- Ce plat peut aussi être réalisé en version végétarienne sans viande.
- Servez avec de la harissa à part pour les amateurs de piquant.
- Idéal pour un repas familial convivial, nourrissant et plein de goût.
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