Recette poulet pomme de terre carotte au four : les secrets d’un rôti dominical savoureux
En tant que Julien Boidus, chef passionné par les saveurs authentiques et les techniques de cuisson qui subliment chaque ingrédient, je suis ravi de partager avec vous l’une de mes spécialités : le fameux poulet rôti aux pommes de terre et carottes. Cette recette est un incontournable de mes journées dominicales, un moment gourmand qui rassemble famille et amis autour d’une table chaleureuse.
Les Secrets du Poulet Rôti Idéal
La clé de cette recette réside dans l’utilisation judicieuse du citron, que l’on insère à l’intérieur du poulet. Ce petit détail garantit une viande incroyablement moelleuse et délicieusement parfumée. Bien entendu, privilégiez un citron bio ou, a minima, un citron non traité puisque sa peau participe à la cuisson. En adaptant cette technique, vous verrez votre poulet passer de bon à sensationnel.
Ingrédients et Préparation : L’Art de Subjuguer les Saveurs
Comme pour toute bonne recette, la qualité des ingrédients est primordiale. Voici ce dont vous aurez besoin pour épater avec ce plat emblématique du dimanche :
- 1 poulet fermier
- 6 pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
- 6 carottes, pelées et découpées en rondelles
- 4 échalotes, pelées et partagées en deux ou quatre selon leur taille
- 1 citron, percé avec une fourchette
- 8 gousses d’ail, légèrement écrasées
- Thym frais
- Piment d’Espelette
- Sel
Les Étapes de la Perfection
Préchauffez votre four à 250°C en mode chaleur tournante. Commencez par préparer tous vos légumes et rappelez-vous que la précision des découpes impactera non seulement le goût mais aussi la beauté du plat.
- Insérez le citron percé dans la cavité du poulet.
- Assaisonnez le poulet sur toutes ses faces avec du sel, du thym et une touche de piment d’Espelette.
- Disposez le poulet à l’envers dans un grand plat à four, entouré de vos légumes et aromates préparés.
- Ajoutez un généreux verre d’eau pour initier la cuisson.
Réduisez immédiatement la température à 200°C et enfournez à mi-hauteur. Après 30 minutes, versez un autre verre d’eau pour maintenir une humidité idéale, assurant une cuisson uniforme et des saveurs concentrées.
Après une heure, retournez délicatement le poulet afin que les blancs soient exposés et bénéficient d’un joli brunissement. Laissez cuire encore 20 minutes pour une peau croustillante à souhait. Une fois les 20 minutes écoulées, laissez reposer le poulet sur une planche pour que les jus se répartissent uniformément dans la chair. Pendant ce temps, gardez les légumes au four éteint mais encore chaud pour les garder à bonne température.
Valeurs Nutritionnelles
Pour une expérience complète, voici quelques détails nutritionnels de ce délectable poulet rôti :
- Calories: 382 kcal
- Glucides: 48 g
- Protéines: 21 g
- Matières grasses: 12 g
- Fibres: 7 g
- Vitamines et minéraux variés, essentiels pour une alimentation équilibrée.
Ce plat, riche en histoire et en saveurs, est prêt à sublimer votre table dominicale. Prenez plaisir à préparer et savourez chaque bouchée de ce poulet rôti inoubliable. Bon appétit !
Poulet rôti aux pommes de terre et carottes
Notez cette recetteMatériel
- Four
Ingrédients
1 poulet fermier
6 pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
6 carottes, pelées et découpées en rondelles
4 échalotes, pelées et partagées en deux ou quatre selon leur taille
1 citron, percé avec une fourchette
8 gousses d’ail, légèrement écrasées
Thym frais
Piment d’Espelette
Sel
Préparation
Préparation
- Préchauffez votre four à 250°C en mode chaleur tournante.
- Insérez le citron percé dans la cavité du poulet.
- Assaisonnez le poulet sur toutes ses faces avec du sel, du thym et une touche de piment d’Espelette.
- Disposez le poulet à l’envers dans un grand plat à four, entouré de vos légumes et aromates préparés.
- Ajoutez un généreux verre d’eau pour initier la cuisson.
- Réduisez immédiatement la température à 200°C et enfournez à mi-hauteur.
- Après 30 minutes, versez un autre verre d’eau pour maintenir une humidité idéale.
- Après une heure, retournez délicatement le poulet afin que les blancs soient exposés et bénéficient d’un joli brunissement.
- Laissez cuire encore 20 minutes pour une peau croustillante à souhait.
- Une fois les 20 minutes écoulées, laissez reposer le poulet sur une planche pour que les jus se répartissent uniformément dans la chair.
- Pendant ce temps, gardez les légumes au four éteint mais encore chaud pour les garder à bonne température.
Conseils
- Vitamines et minéraux variés, essentiels pour une alimentation équilibrée.
Nutrition
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