Recette pain d’épeautre sans machine : comment réussir un pain aux graines croustillant et sain
Adepte des défis culinaires, Julien Boidus vous invite à découvrir le plaisir de préparer un pain d’épeautre aux graines, sans machine et sans pétrissage. Ce pain artisanal, faible en gluten, est un véritable hommage aux produits locaux de notre terroir. En explorant cette recette, vous réaliserez à quel point il est simple de confectionner chez soi un pain qui allie santé et gourmandise.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce pain, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 470 g de farine de petit-épeautre – Choisissez de préférence une farine locale et bio, pour un goût authentique et respectueux de l’environnement.
- 40 g de graines de lin – Une excellente source d’oméga-3, ces graines apporteront une touche nutritive à votre pain.
- 40 g de graines de tournesol – Riches en vitamines E, elles ajouteront une agréable texture croquante.
- 1 sachet de levure boulangère – Indispensable pour donner du volume et de la douceur à votre pain.
- 350 ml d’eau tiède – Assurez-vous qu’elle soit à la bonne température pour activer la levure efficacement.
- 10 g de sel – Il réhausse les saveurs et participe à la bonne conservation de votre pain.
Étapes de préparation
Réaliser ce pain est un jeu d’enfant, même pour ceux qui n’ont jamais pétri de pâte auparavant :
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Recouvrez le saladier d’un film plastique et laissez la pâte lever tranquillement à température ambiante, entre 14 et 20 heures. Cette longue levée développe les arômes et garantit une mie moelleuse.
- Une fois levée, farinez légèrement la pâte avec de la farine d’épeautre, puis pliez-la trois fois sur elle-même. Façonnez-la en une jolie boule.
- Placez la boule dans un saladier, recouvrez et laissez reposer encore 2 heures.
Cuisson du pain
Pour obtenir un pain parfaitement croustillant :
- Préchauffez votre four à 230°C pendant 30 minutes. Déposez une cocotte en fonte ou en Pyrex à l’intérieur avec son couvercle.
- Sortez la cocotte du four. Transférez-y délicatement votre boule de pâte farinée, puis incisez une croix sur le dessus avec un couteau.
- Couvrez et enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
Lorsque le pain est cuit, laissez-le refroidir sur une grille pour conserver toute sa fraîcheur. Bien que moins levé qu’un pain classique, il impressionne par son croquant et sa saveur.
Conclusion
Essayez cette recette et faites-en profiter votre entourage lors d’un dîner ou d’un brunch. Ce pain d’épeautre aux graines est non seulement sain, mais aussi délicieux, et prouve que cuisiner sans machine est à la portée de tous. N’hésitez pas à partager vos créations en identifiant @lacerisesurlemaillot sur vos réseaux sociaux ! Vous découvrirez ainsi de nouvelles recettes inspirantes pour enrichir votre quotidien gastronomique.
Pain d'épeautre aux graines
Notez cette recetteMatériel
- Four
- Cocotte en fonte ou en Pyrex
Ingrédients
470 g de farine de petit-épeautre
40 g de graines de lin
40 g de graines de tournesol
1 sachet de levure boulangère
350 ml d’eau tiède
10 g de sel
Préparation
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Recouvrez le saladier d’un film plastique et laissez la pâte lever tranquillement à température ambiante, entre 14 et 20 heures.
- Une fois levée, farinez légèrement la pâte avec de la farine d’épeautre, puis pliez-la trois fois sur elle-même. Façonnez-la en une jolie boule.
- Placez la boule dans un saladier, recouvrez et laissez reposer encore 2 heures.
Cuisson du pain
- Préchauffez votre four à 230°C pendant 30 minutes. Déposez une cocotte en fonte ou en Pyrex à l'intérieur avec son couvercle.
- Sortez la cocotte du four. Transférez-y délicatement votre boule de pâte farinée, puis incisez une croix sur le dessus avec un couteau.
- Couvrez et enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
Conseils
- Lorsque le pain est cuit, laissez-le refroidir sur une grille pour conserver toute sa fraîcheur.
- Bien que moins levé qu’un pain classique, il impressionne par son croquant et sa saveur.
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