Recette légumes plat complet hiver : ratatouille d’hiver rôtie, simple et réconfortante
Plongé dans l’ambiance chaleureuse de ma cuisine, je trouvais souvent le réconfort dans l’arôme envoûtant des légumes oubliés au four. Avec l’hiver qui s’installait, la question m’a traversé l’esprit : pourquoi ne pas adapter ma célèbre ratatouille estivale en une version hivernale ? C’est ainsi qu’est née cette recette de « ratatouille » d’hiver. Bien que les légumes d’hiver soient moins juteux que leurs homologues estivaux, les faire rôtir révèle des saveurs robustes et irrésistibles. C’est une recette simple, sans effort, qui ne manquera pas de remplir votre maison d’une délicieuse odeur chaleureuse.
Les Secrets de Ma Ratatouille d’Hiver
Avec un véritable goût pour le partage et la gourmandise, cette recette est devenue un favori chez ceux qui l’ont essayée, recueillant des tonnes de messages enthousiastes ! Beaucoup enrichissent cette base avec leurs propres astuces, et c’est exactement comme cela que je conçois la cuisine : un moment de partage et d’innovation.
Ingrédients Essentiels
Pour concocter cette délectable ratatouille d’hiver pour six convives, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 1 courge butternut
- 6 carottes
- 300 g de champignons de Paris
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- Herbes de Provence
- Un filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation Étape par Étape
Voici comment préparer cette recette de légumes d’hiver rôtis, simple mais tellement savoureuse :
1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
2. Pelez et découpez tous les légumes en gros quartiers.
3. Préparez les champignons en retirant leur pied terreux et nettoyez-les soigneusement.
4. Répartissez les carottes, la courge, les champignons, les oignons et les gousses d’ail entières dans un grand plat à four.
5. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrez d’herbes de Provence pour parfumer l’ensemble.
6. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, puis réduisez la température à 120°C en mode chaleur classique. Laissez cuire pendant 1h30.
7. Augmentez légèrement la température à 150°C pour une dernière heure de cuisson, en remuant les légumes de temps à autre.
Votre plat est prêt et dégage un parfum divin ! Vous pouvez également préparer ce festin à l’avance et le réchauffer, délicatement couvert, à 120°C en chaleur normale.
Informations Nutritionnelles
Pour une portion de cette savoureuse ratatouille, voici l’apport nutritionnel :
- Calories : 124 kcal
- Glucides : 25 g
- Protéines : 4 g
- Matières grasses : 3 g
- Fibres : 5 g
- Vitamine C : 32 mg
- Calcium : 98 mg
Je vous invite à recréer cette recette chez vous et à y mettre votre touche personnelle. N’hésitez pas à m’identifier si vous partagez le résultat, j’apprécie toujours de voir mes créations prendre vie dans d’autres cuisines. Bon appétit !
Ratatouille d’hiver rôtie
Notez cette recetteMatériel
- Four
Ingrédients
1 courge butternut
6 carottes
300 g de champignons de Paris
6 gousses d’ail
2 oignons rouges
Herbes de Provence
Un filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Pelez et découpez tous les légumes en gros quartiers.
- Préparez les champignons en retirant leur pied terreux et nettoyez-les soigneusement.
- Répartissez les carottes, la courge, les champignons, les oignons et les gousses d'ail entières dans un grand plat à four.
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrez d'herbes de Provence pour parfumer l'ensemble.
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, puis réduisez la température à 120°C en mode chaleur classique. Laissez cuire pendant 1h30.
- Augmentez légèrement la température à 150°C pour une dernière heure de cuisson, en remuant les légumes de temps à autre.
Conseils
- Vous pouvez également préparer ce festin à l'avance et le réchauffer, délicatement couvert, à 120°C en chaleur normale.
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